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知否知否 南宋人原来是这么过中秋的
【编者按】

8月31日,浙江省委召开高规格的文化工作会议,特别强调,宋韵文化是具有中国气派和浙江辨识度的重要文化标识,提出要实施“宋韵文化传世工程”。

宋韵遗迹,俯拾皆是。浙江新闻客户端推出《你不知道的宋Dynasty》栏目,揭开这段历史的一角。  

我国农历把秋季分为三秋,7月为孟秋,8月为仲秋,9月为季秋。农历8月15日为仲秋之中,也是三秋之中,故称为“中秋”。

“中秋”一词源远流长,在《周礼》中就已出现,但直到宋朝,中秋才成为国家法定假日。那么,你知道南宋临安人的中秋节是怎么过的吗?那时的月饼又是何种滋味?

我们来到杭州师范大学人文学院,找到专门研究中国古代礼俗文化史的专家姚永辉博士,来为大家解惑释疑。

南宋“官宣”:中秋节放假一天

北宋的孟元老在《东京梦华录》中把“中秋”单独列目,并记载:“中秋夜,贵家结饰台榭,民间争占酒楼玩月,笙歌远闻千里,嬉戏连坐至晓……”

宋朝大文豪苏轼,就曾在丙辰年的中秋这一晚大醉,“欢饮达旦”,幸甚至哉,留下了千古名作:“明月几时有?把酒问青天。不知天上宫阙,今夕是何年。我欲乘风归去,又恐琼楼玉宇,高处不胜寒。起舞弄清影,何似在人间。” 

而南宋吴自牧的则在《梦梁录》中进一步明确:“八月十五日中秋节,此日三秋恰半,故谓之‘中秋’。”

吴自牧这样言之凿凿,是有根据的。宋人享受生活,热爱放假。

根据部分学者统计,南宋每年有67天的公休假期。南宋的宋宁宗颁布《假宁格》,朝廷官员在中秋可以休假一天,“中秋节”正式列入国家的岁时节日之中。

既然“中秋节”名正言顺成为国家法定假期,南宋临安人当然要在这一天尽情狂欢了。《武林旧事》和《梦粱录》中都记载了南宋临安都人过中秋节的盛况。提到说中秋节时的御街,铺设货物,夸多竞好,当时人称为“歇眼”,大概意指夜市琳琅满目、应接不暇。当时,王孙公子、富家巨室,喜爱在中秋这一天临轩赏月,品尝美食,酌酒高歌。平民人家,也往往在这一天举办团圆家宴,或喝喝小酒,欢饮达旦。

《西湖老人繁胜录》中还提到中秋这一天,也有些颇有情调的人,宿湖饮酒赏月,夜深船静,就好像在天上广寒宫。除此之外,人们还喜爱在中秋拜月祈愿、放水灯,当然也不能错过中秋前后激动人心的观潮,欣赏健儿弄潮,以及官府组织的钱塘江上水军演习、水百戏。文体活动丰富多彩、热闹非凡的中秋,是那时候人们心中的重要节日。

佳节需美酒。宋朝中秋节前后,各地酒库开沽新酒,通常还会举行热闹的开沽仪式,安排打扮靓丽的女艺人在街头巡演,进行广告促销……

南宋时的月饼是什么样的

蒸作以食 炊蒸而熟

聊过了中秋节的身世,我们再来细细品味月饼。

大文豪苏轼曾著《留别廉守》诗云:“编萑以苴猪,瑾涂以涂之。小饼如嚼月,中有酥与饴。悬知合浦人,长诵东坡诗。好在真一酒,为我醉宗资。”

这首诗里,“小饼如嚼月”的小饼,被很多人认为可能就是月饼的雏形。不难看出,宋朝月饼的馅料主要成分就是酥油和糖的混合物。

而“月饼”二字,最早的历史记录出现在南宋。周密在《武林旧事》中提到,月饼是“蒸作以食”的饼子,加工方法为“炊蒸而熟”。

在《梦梁录》这本南宋临安城风俗书中,我们看到了一幅物产丰富的盛景:当时的“蒸作面行”会卖芙蓉饼、菊花饼、月饼、梅花饼、开炉饼等。并且,月饼并非专供中秋的食品,而是“四时皆有,任便索唤,不误主顾。”看来,在南宋时期,月饼和中秋还没有形成一对一的“CP”关系。

从什么时候起,月饼坐到了中秋节的C位呢?目前大致有三种说法——

说法一,起源于远古。远古传说嫦娥偷吃不死仙药飞升月宫,人们用月饼祭祀嫦娥。

说法二,起源于唐朝。大唐“战神”李靖统兵征伐突厥得胜回师,恰逢这天是八月十五。在京城长安有一个经商的吐蕃人为了讨好唐朝皇帝,晋献了大量的饼类食品祝贺唐军大捷凯旋。皇帝很高兴,举头望月,随口说出:“应将胡饼邀明月。”说完把这饼分赐给重臣及将士们,从此就有了中秋节吃饼食的习俗。到了唐玄宗年间,杨贵妃把“胡饼”改称“月饼”。

说法三,起源于元朝。传说当时百姓在月饼里装进“ 八月十五杀靴子” 的纸条,这和民间歌谣中的“杀鞑子,灭元朝。八月十五,家家户户齐动手”差不多起是同一时期 。

其实,无论是“四时皆有”还是专供中秋,“月饼”二字,都寄托了中国人对美好生活的向往。

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