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海鲜会烧伐丨一口嗦一口鲜,这件过瘾的事你做过吗?

开栏的话:

舟山,没有高耸的群山,只有湛蓝的海洋环绕其旁。依海而生,以鱼鲜为食,舟山人因此和海鲜有着天然亲近的关系。
2020年8月13日起,由浙报集团舟山群岛新区分社打造的新媒体栏目《海鲜会烧伐》在浙江新闻客户端正式推出。
“海鲜会烧伐”,走入寻常百姓家,在锅盆瓢铲间品味舟山每一道海鲜。

在嵊泗,酱爆黄螺是一道家喻户晓的特色菜。这不起眼的小海鲜,不需渔家人出远海,小岛附近礁石丛,海泥滩涂处,潮水涨退时总能见到它们的身影。渔家小海鲜各个都带着硬壳,没有几两肉,嵊泗人觉得招待客人不够分量,但客人们却嘴馋这口鲜许久!

嵊泗黄螺肉大又鲜,尝起来QQ弹弹,透出点甜味儿来。酱爆做法,更让螺肉咸香可口,一盆能下好几碗饭!

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