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舌尖上的衢州年,那是家的味道 

2020-01-22 08:53 |浙江新闻客户端 |记者 叶晓倩 钱洁瑗 祝旖波 报道组 求张峰 钱李源

如果你问我衢州过年吃什么?

我会回答一盘素菜,一个甜点,一只粽子,

这是衢州人的“过年三件套”。

正如仙居人有八大碗,衢州人有八宝菜。

顾名思义,八宝菜就是八种蔬菜配起来的菜肴,

“丝丝”意喻“事事”,整道菜寓意事事如意,平安吉祥。

如果没来过衢州,你是不会知道,嗜辣重口的衢州人,就连粽子都不放过。

一家人聚在一起,齐心协力把糯米和粽叶变成一个个粽子的过程,同样也是过年最温馨的滋味。

明代,龙游发糕开始盛行,因发糕与“福高”谐音,逐渐成为衢州人过年离不开的美食。“年年发、步步高”,衢州人将对新一年的期盼揉入这软糯香甜的美食中。

白白的糕胚上,用茴香沾上点洋红,一个年就喜喜庆庆红红火火地开始了。

年是什么颜色的?

过年又是什么样子?

“二十八贴花花”“年三十贴门旗”

伴随着灶头间升腾的烟雾

伴随着案板上乒乓的声音

一道道寓意讨喜的年菜登台亮相

一年中最响亮、最欢快、最温馨的序曲由此拉开。

八仙桌上那些充满爱的记忆的菜肴,

悄然呈现一个个叫做“团圆”的故事。

舌尖上的年,那是家的味道...

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