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视频探秘丨从枝头到餐桌,丽水人如何让知了变身美食

2019-07-21 22:05 |浙江新闻客户端 见习记者 水蓝薇 记者 郑欣慰

汛期已过,天气放晴,知了在枝头叫得正欢。

7月18日,记者走过丽水的社区公园、菜市场、餐饮店,了解知了如何从枝头,爬上了丽水人的餐桌。

“捉得多的话,一天能捉三斤左右,大概有70、80只。”陈先生经常抓知了,他说等太阳出来,树木茂密的地方,都有很多人去抓知了。

叶先生显然不属于“捉得多”这一类人,他平时下班会在公园逛一逛,能捉到十来只。他捉知了也只是为了给孩子乐一乐。

捉知了

“今年行情不一样,知了价格一直偏高。丽水今年雨水多,知了产量少,吃知了的人也变多了。”

府前农贸市场经营户吴小妃和记者聊起,虽然价格不低,但她在刚过去的三天里,每天都卖出去了600多斤的知了。

菜场里,知了热销

这样的“抢手货”,农贸市场的经营户们估摸着,在8月中旬就会渐渐下市了。

府前菜场知了经营户

在丽水,你与知了美食的“缘分”,不满一个月了。

有壳,看不见肉,怎么吃知了?

上手,开吃!像Vlog里那样。

也可以直接放嘴里,咬掉头,撬开知了向内的壳,一嗦,肉就入嘴了。

“壳也好吃!”自营知了熟食店的毛阿姨吃起知了来,津津有味。

想起自己第一次吃知了,毛阿姨挺无奈的。

小时候和弟弟抓知了,抓到一只,他们放到油锅里去煎。二人将知了一分为二,头和身体中部,弟弟吃了;尾巴部分,毛阿姨解决。

毛阿姨指出知了“屁股”部分

“屁股这一段现在都是扔掉的嘛......去头,翅膀是摘掉的,就是吃中间这一部分。”

"当时我就觉得,不好吃。"毛阿姨对我摊了摊手。

可现在,毛阿姨觉得知了,真香。

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