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“螺蛳”拟被列入国家二级保护动物,螺蛳粉咋办?吃货们不淡定了 

2020-06-28 19:59 |湖州农业农村

  近日,国家林业和草原局、农业农村部发布通知,就《国家重点保护野生动物名录(征求意见稿)》公开征求意见。有眼尖的人发现,“螺蛳”被列进国家二级保护动物名录。这让吃货们不淡定了——有着悠久吃螺历史的广西人,以后还能愉快撩螺吗?目前越卖越火的螺蛳粉怎么办?带着大家的疑问,小编采访了有关专家。

  1

  市场:

  田螺石螺销量大

  买家以粉店、夜宵摊为主

  在广西,人们常吃的淡水螺主要有两类:田螺和石螺;有的地方将它们统称为螺蛳。据了解,田螺、石螺都是广西美食材料,每天消耗量巨大。

  6月23日下午,小编在南宁市淡村农贸市场螺类销售区看到,摊贩们卖力地清洗满盆的淡水螺,有的人则熟练地将螺放在机器上去头。其间,不时有夜宵店的老板前来选购。

  对于每天跟螺打交道的摊贩来说,他们非常关心网上流传的“螺蛳”列入《国家重点保护野生动物名录(征求意见稿)》的消息。听到小编采访,一名摊主停下手中的网筛,问:“真的要保护起来?但过几年就会长得到处都是。”另一名摊贩下意识反问:“那螺蛳粉怎么办?广西人这么爱吃螺!”

  一些摊贩表示,他们虽然只有五六个摊点,但每天对外零售近千公斤田螺、石螺,买家以螺蛳粉店、夜宵摊为主。本地货不够卖,得从湖南、湖北等地进货,而外地货据称很多也是野生的。

  有爱撩螺的“吃货”称,他也看到网上说的信息,但总觉得不太真实。毕竟,田螺、石螺很容易生长,乡村池塘里、水沟中随处可见。

  2

  专家:

  拟列入保护名录的螺蛳

  和我们常吃的螺蛳不一样

  带着许多疑问,小编拨通了广西水生野生动物救护中心的电话。

  “这‘螺蛳’不是我们常吃的‘螺蛳’,而是一种特有的动物。”该中心副研究员王大鹏解释说,我们平常说的“螺蛳”是俗称,并不是准确的学名。大家平时吃的淡水螺主要有“中华圆田螺”“中国圆田螺”,个头比较大,是田螺科、圆田螺属动物;还有一种,是被俗称为石螺、螺蛳的“环楞螺”,一般食指大小,表面有清晰可见的环棱纹,是田螺科、环棱螺属。

  拟列入保护名录的“螺蛳”,拉丁文学名为Margarya melanioides,是田螺科、螺蛳属,主要生长在云南省。不同的“螺蛳”,其拉丁文学名是不同的,就像动物的身份证号一样,让人们一眼就能从众多“螺蛳”中辨出它的“真身”。

  他说,在广西被列入保护的淡水螺只有一种——红河疣螺,主要生长在红水河,现在很难看到了。需要大力消灭防治的淡水螺则是大名鼎鼎的福寿螺,繁殖快、吃禾苗;中华圆田螺、中国圆田螺、环楞螺,都是繁殖比较快的动物,喜欢生长在淡水的湖泊、江河、池塘、沟渠或水田中。

  现在,因为施用农药较多,螺类在水稻田已经难以生存,但它们在其他类型的栖息地生长得也很快。“中华圆田螺、中国圆田螺、环楞螺,不会列进国家二级重点保护动物名录的,大家放心吃!”王大鹏说。

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  柳州:

  大力发展螺蛳养殖

  为螺蛳粉稳定“供料”

  红遍全国的柳州螺蛳粉,用的螺主要是环楞螺。虽然该螺生长快,但螺蛳粉产业对螺蛳的需求也快速增加。预计到2022年,柳州市螺蛳粉产业加上其他螺蛳美食所需螺蛳原料,将达到4万吨。

  24日,柳州市农业农村局渔业渔政科负责人告诉小编,柳州螺蛳粉用螺,主要依靠天然水域人工捕捞和外省供应。柳州需要量大、稳定的供货来源,所以近年来大力发展螺养殖业。截至目前,全市螺蛳养殖面积已经有4.6万亩左右。养殖的螺蛳主要以田螺为主,石螺因为养殖成本高,占比还比较小。

  以上图片来源CCTV4《美食中国》、画卷柳州

  小编了解到,2019年1月,柳州市启动了一个项目,计划用4年时间专题研究柳州螺蛳养殖系列关键技术,让养殖螺取代野生螺进入柳州螺蛳粉产业。

  柳州一家螺蛳粉企业的负责人告诉小编,他们公司年产值超过2亿元,用的螺蛳主要从市场上采购,而市场销售的石螺大部分都是非养殖的。如果石螺能实现大规模养殖供应,将有力支持柳州螺蛳、螺蛳粉产业发展壮大。

  可以继续吃螺蛳粉,我就放心了

  来源:南国今报

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