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一碗黑木耳毒倒新婚夫妇 妻子器官衰竭昏迷不醒…… 

2016-07-30 11:42

一碗木耳毒倒新婚夫妇,妻子器官衰竭昏迷不醒…别再犯这样的错!

福州总医院急诊重症监护室里,28岁辽宁姑娘毕雪仍昏迷着,还未脱离危险。

谁也没想到让她陷入危险的是,竟是一碗黑木耳。目前,毕雪 肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭,全省黄疸,脓毒性休克。

福州总医院急诊科主任张伟说,毕雪吃的是泡了近2天变质的黑木耳,产生了生物毒素,才导致了中毒。

最近食物中毒的好多啊,戳这里了解更多(新闻链接》》》杭州姑娘呕吐休克 1小时人就没了!就因为吃了……

未中毒前,毕雪是个活泼可爱的姑娘

如今,毕雪全身多脏器衰竭,靠仪器维持生命

木耳泡了2天才吃 新婚夫妇中毒

记者在福建总医院重症监护室6号床,毕雪仍昏迷不醒,“她还没有脱离生命危险。”该院急诊科主任、主任医师张伟说,我们诊断是 “变质黑木耳中毒、多脏器功能衰竭、脓毒性休克”。

毕雪今年28岁,辽宁姑娘。半年前,她和老乡董晓亮结婚,春节后,随老公来到福州打工。这次不仅她中毒了,老公董晓亮也中毒了。但晓亮仅仅是上吐下泻后好转,她却倒下了,至今未醒。

董晓亮说,他们是7月20日(上周三)晚吃的黑木耳。当时木耳已经泡了快2天了,老婆洗的,他下锅,用木耳炒鸡蛋。

他接着说,因为木耳是老婆洗的,他并不知道木耳是否变质。只是当时炒的木耳汤汁比平时多。东北人口味重,当时放了辣椒,很多盐,所以吃起来也没感觉变味,只是感觉木耳更软。

但董晓亮非常肯定,是黑木耳导致夫妻俩的中毒。“当晚,就吃了木耳炒鸡蛋。”他说,第二天上午,毕雪胃口不好,没有吃早饭。 到了中午,她开始恶心、呕吐、腹泻,然后发烧,四肢冰凉。

休克多脏器衰竭 生物毒素中毒

到了第三天晚上,也就是7月22日晚11点,毕雪开始说胡话,神志不清,送到福州总医院抢救。

医生初步判断是食物中毒。一阵抢救后,毕雪保住了生命体征,但肝衰竭,肾衰竭,心肌中毒衰竭。

“我们也是通过家属描述,才判断是变质黑木耳中毒。”张伟主任说,泡发过久的黑木耳会产生生物毒素,尤其是南方天气这么热,久泡的黑木耳,更容易产生生物毒素,中毒原理跟毒蘑菇类似。

央视财经《是真的吗》曾做过相关实验,从实验数值上看,确实是泡了时间越长的木耳,菌落总数数量越多。微生物大量繁殖,容易产生一些有毒有害的物质,这些物质可能没办法通过烹饪完全消除,有可能带来风险。

所以,木耳不宜长时间泡发,特别是眼下这种炎热的天气里更要当心。

专家建议,用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态,大家无需为了追求口感,而特意延长泡发时间。在热天里,也可以把木耳放在冰箱里泡发,温度低可以有效抑制微生物繁殖。若发现泡过的木耳等干菜已经发粘,有异味,一定要倒掉,不要侥幸进食。

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木耳泡发过久中毒事件不止一起

1、瑞安男子吃久泡黑木耳致中毒(报道时间:2015-08-02)

吃了一盘泡发三天的黑木耳,浙江瑞安50岁的陈先生因急性生物毒素中毒出现多脏器功能衰竭。

一盘泡发的黑木耳为何成了“毒物”?长沙市中心医院急诊科副主任医师龙勇指出,像陈先生这样的患者相对比较少见,但不排除是因季节炎热,黑木耳浸泡时间太久发生变质,产生了生物毒素所致。夏季是各类食物中毒的高发期,干菜在高温作用下浸泡时间过长易发生变质,食用后很可能会出现中毒,建议市民注意泡发食物的时间,并做好消毒杀菌工作。

“医学上的"生物毒素",是指非人工合成的毒素,一方面包括动植物本身所产生的毒素,另一方面包括动植物变质之后所产生的毒素。”龙勇指出,在高温天气里,不仅是木耳,像干蘑菇、干豆角、干肉等,如果浸泡时间太久,都有可能会产生毒素。市民食用后,轻者产生呕吐、腹泻等中毒症状,重者可引发多脏器衰竭。

 

2、泡发两天的木耳吃了中毒而亡(报道时间:2015-08-12)

8月5日上午,常德武陵区居民邓女士疑似吃了泡发2天的黑木耳,引发食物中毒,致多器官功能衰竭,徘徊在生死边缘。8月5日18时55分,噩耗传来,邓女士因医治无效身亡。

据介绍,邓女士于8月1日晚清炒了一盘泡发了两天的木耳。吃后第二天下午,便出现呕吐、腹泻的症状。经在当地诊所输液,病情稍有好转。

至8月4日凌晨,邓女士病情恶化,陷入昏迷,并于当天上午10点半紧急送入常德市第一人民医院ICU病房进行抢救。尽管连续抢救了两天,依然没能留住邓女士的生命。昨天18时55分,邓女士被确认死亡。随后,其遗体也被送往殡仪馆,进行临终告别。

 

3、一家四口食用木耳中毒(报道时间:2010-08-10)

在家吃了木耳后,一家四口竟离奇中毒。记者从西安交通大学第一附属医院了解到,符先生岳母及妻子因脏器功能损伤严重,已死亡。符先生和1岁儿子还在医院接受治疗,医生判断符先生一家可能是生物毒素中毒。

记者了解到,符先生一家中午吃的木耳,下午也吃了木耳,符先生的家人判断是木耳出了问题。符先生告诉记者他们食用的木耳是岳母从菜市场买回来的,并且是散装的,之前已经发泡了好多天

专家解释,木耳原本就含有细菌,只是经过干燥处理后,干木耳里的水分含量很低,细菌基本上不繁殖,或者繁殖速度很慢。当我们泡发木耳后,随着水分含量和温度的升高,木耳里的细菌就会大量繁殖,时间越长细菌越多;同时,还跟周围环境的污染程度有关。

》》》这些东西泡久了也可能产生毒素

张伟主任说,其实在高温天气, 不仅是木耳,像干蘑菇、干豆角、干黄花菜、干海带等浸泡时间太久,都有可能会产生黄曲霉素等生物毒素;食用后,可产生呕吐、腹泻等中毒症状。

他提醒,夏季是各类食物中毒的高发期,一般引发中毒的食物来源主要有野菜、变质的凉拌菜、隔夜菜等,多发人群为儿童、中老年人及消化系统功能虚弱者。

当然,他也特别提醒,并不是黑木耳惹祸,只是天太热,泡发太久,才产生了生物毒素,平时只要 注意木耳发泡时间和方法,还是可以放心吃。若发现 泡过的木耳等干菜已经发粘,有味道,一定要倒掉,不要侥幸进食。

这些常见菜也很危险↓↓↓你要注意哦

①发芽的土豆

发芽的土豆或变青的绿皮中,含有龙葵碱,食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性,对中枢神经有麻痹作用,严重的还危及生命。

②青西红柿

青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱。食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生着吃危险性更大!

③腐烂的生姜

腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质,可诱发肝癌、食道癌。

④鲜扁豆

鲜扁豆中含有皂甙和生物碱,有毒,但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油,或干煸至变色后食用。

⑤黑斑红薯

如果红薯表皮呈黑色或褐色斑点,或者已经发芽,建议消费者不要购买。表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦,毒性大,而且此毒素无论水煮或火烤,其生物活性均不宜被破坏,最好不要食用。

⑥四季豆

 

毒素罪行: 生四季豆中含有毒物质——毒蛋白和皂素,如果没有煮熟煮透,人吃后1~5小时就会中毒,轻者头痛头昏,重者恶心、呕吐、腹痛。

防毒指南: 四季豆两头含毒素较高,应去掉。烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以,一定要焖煮10分钟以上。

当四季豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色,吃起来没有豆腥味,就可以放心食用了。如果实在担心中毒,可以先焯一下,这样有助于四季豆受热均匀。

⑦鲜黄花菜

毒素罪行: 其中含有秋水仙碱,进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱,会强烈刺激胃肠和呼吸系统,引发食物中毒。

防毒指南: 烹调前,先将鲜黄花菜用开水焯一下,再用清水浸泡2小时以上,捞出后挤掉汁液,彻底炒熟。需要说明的是,干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸、煮、晒干制成,在加工过程中有毒物质已遭到破坏,不会引起中毒。

⑧果仁

毒素罪行: 果仁中毒包括白果、苦杏仁、樱桃仁、苹果仁等。白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及银杏毒,会损伤末梢神经。其他果仁因含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶,水解后易产生氢氰酸,引发中毒。

防毒指南: 白果不可生吃,加热后毒性减弱,一次可吃10粒左右。其余果仁不要直接吃,在榨果汁时,应先去掉果仁。

⑨黄豆

毒素罪行:生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物,它会妨碍蛋白质的吸收,并对胃肠有刺激作用。另外,生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白,摄入过多时可能使人恶心、呕吐。

防毒指南:黄豆煮熟后,有毒物质就能被充分破坏,可放心食用。从外面买来的生豆浆,应该彻底煮开再饮用,具体方法是,看到豆浆沸腾后,再煮8分钟。

⑩鱼胆

毒素罪行:青鱼、草鱼、鲤鱼等鱼胆内含鱼胆汁,这种有毒成分对人体细胞有损害作用,会导致人体出现恶心、剧烈呕吐、腹痛等症状。

防毒指南:鱼胆即使做熟了,对人体也有害,不能食用。鱼胆位于鱼的腹部,一般呈淡淡的青黄色或青黑色,在烹调前一定要将其清除干净。

⑪红心甘蔗

毒素罪行: 甘蔗在每年秋季上市,但很多水果店大量进货后会囤积在地窖里,直到第二年的春天。这个过程中甘蔗受冻又化冻,适宜的温度会促使霉菌在甘蔗中繁殖。

此外,甘蔗中含有的糖分和水分,也有利于霉菌的生长。霉菌生长产生的毒素会对人体造成一定危害。轻度中毒后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状,重者可发生阵发性抽搐,甚至死于呼吸衰竭。

防毒指南:关键要学会挑甘蔗。新鲜甘蔗外表色泽比较鲜亮,去皮后果肉应是白中带黄。

而霉变的甘蔗表皮缺少光泽,有霉斑且质软,甘蔗末端会出现絮状或者绒毛状的白色物质。切开之后,断面色泽灰暗,结构疏松,果肉中会有黑色或红色的丝状物。

⑫烂水果

毒素罪行: 水果坏了一小块,有的人舍不得把整个都丢掉,于是把烂的部分削掉继续吃。然而,水果经过长时间贮存后通常会遭到微生物的入侵,其中出现频率最高的是青霉,经过新陈代谢后它会产生展青霉素,这种物质会造成人体的胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。

中国预防医学科学院的调查显示,霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10%~50%,所以即使外表看上去仍旧正常的果肉其实已经含有大量有害物质。

防毒指南:当水果发生部分霉变时,只把霉变部位去除后食用未必是安全的,因为展青霉素已经通过果汁扩散到了果实的其他部位。因此“烂水果”应立即全部丢掉,没腐烂的部分也不要再食用。

⑬坏瓜子

毒素罪行: 很多人在嗑瓜子时,都吃到过“苦籽”。可你知道吗?这种吃起来有苦味的瓜子对身体伤害很大,甚至可能导致肝癌。

这是因为,瓜子一旦发霉,其中可能含有黄曲霉毒素,它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一,经常摄入可能增加患肝癌风险。

防毒指南: 平时吃到霉变的瓜子一定不要偷懒,要起身吐掉再用清水漱漱口。其实,最好的防治方法是预防食物霉变。比如,购买瓜子时,如果发现包装不清洁、已破损的不要买。

另外,购买时应尽量选择小包装。买回家后,最好在低温、通风、干燥处保存(温度最好在20℃以下,相对湿度在80%以下),并避免阳光直接照射。

⑭有哈喇味的坚果

毒素罪行:坚果中含有大量不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象,出现我们常说的“哈喇味”。

其危害在于,一方面使坚果的味道变差,产生刺喉的辛辣味。另一方面坚果中油脂酸败的产物,如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康。如果食用量大,轻者会引起腹泻,严重者还可能造成肝脏疾病。

防毒指南:坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉,而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味,因此变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中,相比之下,原味的、清炒的坚果品质相对会好一些。 

据新华视点、海峡都市报

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