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黄岩春笋大量上市,鲜!

俗语有言:“家中常有八珍尝,哪及山间野笋香”。春天来了,春笋破土而出,肉白、品相好、口感佳,黄岩头陀镇春笋大量上市,成为市民餐桌上最新鲜的春菜。

在台州黄岩头陀镇,附近的村民正三三两两地扛着锄头在竹山上寻笋。立春后出土的竹笋被称为春笋,而竹笋,也被称作泥地里的“山头黄鱼”。新鲜挖出的鲜笋壳黄、节密、肉白、形扁、体弯,品相佳,口感好。

每年立春到清明期间都是农民最忙碌的时候。据不完全统计,台州黄岩区共有竹林面积约13万亩。春笋大量上市的季节,很多来自黄岩头陀镇的鲜笋销往全国各地,深受食客喜爱。

作为当季新鲜菜,春笋可谓是“百搭菜”,可荤可素,可做凉菜可做汤。不论做主菜还是配菜,都十分出彩,而且烹饪时间较短,最重要的是低糖低脂富含粗纤维,因此是不少市民心中的春季“明星菜”。

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