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鲳鱼780元一条!记者探访节前宁波海鲜批发市场

“白鲳价格一天一个价,都冲到(每斤)500元啦!”

“你信不信,今天一条1斤2两的鲳鱼卖了780元!”

这两天在微信朋友圈,宁波一些做水产生意的朋友因为见天涨价的鲳鱼,不停地刷屏。

记者最新获知的一则海产传闻是:一个鲳鱼大礼包(8条鲳鱼,每条一斤半左右)卖了5800元。

原来,昨天立春。鲳鱼号称春日第一鲜,是这个季节最好吃的海鲜,肉质紧实鲜美,外观也是洁白如玉。“如果是刚刚捕捞上来的(宁波人称之为热气货),品相好,全身没有掉一片鳞的,肯定能卖出好价格。”一位水产老板说道。

记者决定走一趟宁波海鲜市场,拎一拎春节前的海鲜行情。总体来说,这水产市场就跟股价一样,随时在变动,基本行情还是与节日有关。毕竟春节临近,高档海鲜偏贵,但日常海产品也就跟猪肉价格差不多。有兴趣的读者可以在晚市后稍迟一点去逛逛,说不定能捡到便宜。

节前鲳鱼价格飙高

行家教你选“热气货”

宁波路林水产批发市场的大水产交易区,以往都是晚上7点才开门的。现在是节前交易高峰期,每天下午4点半就开张了。

平常日子,来这里批发进货的主要都是菜场水产老板,饭店、超市的采购员以及其他批发商(包括微商),但最近多了两群人:一个是打包礼包的,包括企业年货和人情送礼;一个是普通老百姓来采购,一般是家族、朋友或同事组团前往——要知道,水产批发市场的海鲜都是论箱卖的,一箱重量最少也有15斤,有的三四十斤,小家庭不太吃得了这么多。

2月1日和2日,记者连续两天来到路林市场打探行情。

头一天,记者到达市场的时候已经晚上8点多,大部分海鲜都卖掉了,顾客很少,很多摊主守着所剩不多的海鲜,等待着甩卖的机会。

在这里,一摊一价,甚至一物一价。不是行家,很难在价格上争辩。记者的打探,从近期价格飙高的鲳鱼和梭子蟹开始。

“350元一斤!8两以上。这是刚捕捞上来的白鲳。”一位摊主卖力地吆喝着。

节前的宁波海鲜批发市场,人气很旺。

但另一个摊位前,老板告诉我,他只剩下七八条鲳鱼了,“每斤135元要不要?”

老板说,自己的鲳鱼到岸也才三天,只是品相不怎么好,准备甩卖——这些鱼可能是拖网船捕捞到的,鱼鳞脱落了不少。

次日下午5点,记者再次来市场探访。一位做水产电商的朋友阿彻带记者来到一位陈老板的摊位前。

这里的鲳鱼品相不错。陈老板告诉记者,鉴别鲳鱼是“热气货”还是解冻的,一是看眼睛,二是看鱼鳞。好的鲳鱼是闪闪放光的,解冻的鲳鱼由于死了太久,鱼身还可能有点起皱。

在陈老板这里,6两以上的鲳鱼,300多元一斤。旁边一家,6两的250元一斤、5两的180元一斤。

“你看,重量相差一两,价格就差好多。”阿彻感叹地说。

陈老板的摊位前,记者还发现了几条土豪金——东海野生大黄鱼,居然是论两卖的。一斤左右的,每两100元。另有几条两三斤的大黄鱼,售价高达每两200多元,“刚刚有一位北京的老板下单了,明早就发货。”

活的梭子蟹也贵

咸呛蟹比较抢手

除了鲳鱼,梭子蟹也是热门货。

在小水产交易区,活的顶级梭子蟹批发价为350元每斤(8两以上)。但大水产交易区,记者见到最多的都是腌制好的咸呛蟹和冻品梭子蟹。

市场入口的一家摊位,咸呛蟹的价格在每斤100元左右,也有摊位论个算价格的,单价25、50元都有,一箱大约30只螃蟹。一位大伯挑选了20多只螃蟹,老板以每只45元的价格卖出。

阿彻告诉记者,这种价格低的呛蟹是档次较低的,甚至有可能是2019年的螃蟹。

随后,阿彻带我来到一家叫做明乐干冻水产的门店,忻老板正在腌制咸呛蟹——把一只一只梭子蟹装进袋里,往袋中注入盐水,腌制一天就可以了,“我们的螃蟹是舟山嵊山海域捕捞的,品质很好的。”忻老板说,6-8两的呛蟹,每只140元;一斤左右的,每只190元。

阿彻告诉记者,如果是冻了很久的呛蟹,袋里的盐水可能是黑的。好的螃蟹,肉质紧实且带点甜,差一点的螃蟹肉质会比较松。

带鱼、小黄鱼价格实惠

很多小海鲜比肉便宜

带鱼也是宁波人餐桌上的日常菜品。带鱼个头越大、肉越厚越好吃,价格自然也高。在市场里,1.2斤以上的带鱼批发价在60元以上。若要品相品质好,则更贵一些。

大水产交易区管理负责人虞女士告诉我,因为疫情的影响,今年的行情总体上比去年差一些,但最近几天,市场每天的交易额也达到了500万元左右。除了鲳鱼和梭子蟹等海鲜比较抢手且贵,其他的海鲜总体价格还是平稳的,有些甚至比去年还便宜,“像品质好的东海黄金带鱼,去年卖到了每斤200元,今年只需150元左右;小黄鱼,批发价每斤10块都不到。”

这是从福建海钓上来的野生小黄鱼,每斤260元左右。

从记者打探的行情来看,在这里,很多海鲜的价格还是比较实惠的,有些比猪肉更便宜,像野生小黄鱼、米鱼、马鲛鱼、乌贼、豆腐鱼以及养殖的大黄鱼等等,价格都在二三十元上下。而像深水养殖的大黄鱼,价格在380元一箱(约15斤),平均下来每斤才25元。

“接下来几天到春节前,海鲜价格可能会回落——因为年前最后一批捕捞船陆续回来了,货量充足。另外,还会有一批江苏货会运过来补充。”阿彻分析说。

(原标题《你的年夜饭上有海鲜吗?记者为你探访节前宁波海鲜批发市场》,编辑 何双伶)


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