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吃穿不愁咋会“营养不良” 冬天经常感冒源头找到啦 

2021-01-20 09:22 |浙江新闻客户端 |记者 戴虹红 通讯员 杨陶玉

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叶飒正在门诊(资料图)

前两天,裹得严严实实的孙女士来到浙江省人民医院营养科门诊,“四次寒潮,我都不知道感冒多少次了,但又没啥其他毛病的。”

营养科主任叶飒从风险筛查、既往病史、日常饮食、检查检验、营养状况等方面为孙女士进行全面检查和评估,结果显示,年近六旬的她存在营养不良的情况。孙女士简直不敢相信,自己平时吃穿不愁,怎么还营养不良了?

营养不良 就是经常感冒的元凶

孙女士虽然没有三高等慢性疾病,但是日常饮食不规律,且因为个人口味和追求好身材,缺少能量与蛋白质的摄入,造成血清白蛋白偏低,故造成营养不良。叶飒指出,营养不良可能导致人体的免疫力低下,会让人得一些感染性疾病,尤其是肠道还有呼吸道疾病发生概率增加。

一般来说,这些营养物质与免疫力密切相关。比如蛋白质,是构成机体免疫防御功能的物质基础,人体的免疫器官以及血清中参与体液免疫的抗体、补体等重要活性物质都主要由蛋白质和氨基酸参与构成。研究结果表明,维生素A从多方面影响机体免疫系统的功能。维生素C可以提高具有吞噬功能的白细胞的活性,参与机体免疫活性物质(即抗体)的合成过程,还可以促进机体产生干扰素。维生素E是有效的免疫调节剂,能够促进机体免疫器官的发育和免疫细胞的分化,提高机体细胞免疫和体液免疫的功能。微量元素中的铁作为人体必须的微量元素对机体免疫器官的发育、免疫细胞的形成以及免疫细胞的杀伤力均有影响;锌的缺乏对免疫系统的影响十分迅速和明显,且涉及的范围比较广泛,所以应该注重对锌的摄取。

食物多样:每天12种以上每周25种以上

叶飒表示,平时我们应做到多吃谷薯类、蔬果、蛋奶类、大豆及其制品,建议每人每天摄入12种以上食物、每周25种以上食物。不能为了身材而随便不吃主食,建议主食多选谷薯类,做到粗细搭配。谷类包括米、面、豆类等,薯类包括马铃薯、红薯、木薯等,主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素,成人每天摄入250克至400克主食为宜,碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。

同时还要注意增加蛋白质的摄入量,补充不饱和脂肪酸、维生素,多食含膳食纤维丰富的食物和保证充足饮水量。

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