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寻访温州侨力量⑱丨王永成:薪火相传,让中华文化在海外绽放光彩 

2020-10-18 11:37 |浙江新闻客户端 |记者 谢甜泉 视频 吴昱燊

 温州是全国重点侨乡,现有68.8万人在海外创业发展,建立了350个温籍侨团。广大侨胞始终怀揣拳拳爱国之心、殷殷赤子之情,为当好“重要窗口”的建设者维护者展示者贡献侨力量!为庆祝温州市侨联成立60周年,温州市委统战部(市侨办)和市侨联联合举办“激扬新时代温州人精神——‘重要窗口’建设中的温州侨力量” 寻访活动。本期主角是中国侨联海外委员、德国文成华侨华人联谊会会长王永成。

【人物名片】

王永成,中国侨联海外委员、德国文成华侨华人联谊会会长

越洋联系上王永成时,他正忙着准备今年联谊活动的策划。

自1991年王永成大学毕业来德国发展已将近30年。从经营中餐厅,到担任中国侨联海外委员、中国驻杜塞尔多夫总领馆领保联络员、德国文成华侨华人联谊会会长等社会职务,不管从事哪一项工作,王永成总是那么谦逊、低调,他务实地把每一个细节都打磨到位。

王永成常常对身边人说,薪火相传,不忘中国根。在他的潜意识里,只有这份责任心才会让华人即使在国外发展,也能找到人生的意义。

做好做精中餐 传播中国文化

温州文成是中国著名的侨乡之一,王永成就出生在那里。20世纪30年代,王永成的外公先去荷兰谋生,随后很多亲戚都奔赴海外,后来家族里主要成员基本都去了欧洲。当时王永成年纪尚小又不舍得家乡,所以直到大学毕业后才出国。

因着家里人在德国主要做餐饮,1991年,初来乍到的王永成一边适应德国的环境,一边帮着家里人打理餐厅。“可能温州人骨子里的创业精神,我就很想自己经营一家餐厅。”

这个目标在王永成30岁的那一年实现了,他不仅拥有了一家属于自己的餐厅,而且是一家中餐厅。“我从小在中国长大,最忘不了的还是家乡味道。”王永成为自己的餐馆聘请了中国厨师,他觉得只有中国人做的菜,味道才最地道。

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王永成的中餐厅

正所谓“民以食为天”,饮食与人们的日常生活密切相关。在王永成看来,中餐不仅能让人饱腹,还是传播中国文化的重要窗口。

“在中国饮食文化中,‘求和’的文化内涵是重要传播内容,包括‘食与人之和’‘食与社会之和’。”因此,王永成在中餐厅的菜品与饮品上独具匠心,有湘菜系的剁椒鱼头、北京菜系的烤鸭、川菜系的麻婆豆腐,以及中国茶品等。这些菜品与饮品作为一种饮食符号,在代表中国地域特色的同时,积极融合与改变,兼顾德国人的口味。不仅如此,来中餐厅就餐的食客可以围坐一席,共同品尝美食,将其作为情感交流的媒介。“这些都展现了和谐的中国文化内涵。”王永成说。

做好做精中餐,让外国人了解中国文化,爱上中国文化。很快,美味又经济实惠的中国菜受到了德国人的喜欢,王永成的中餐厅也成了不少当地人的心头好,在餐厅附近上班的企业员工几乎天天来吃。

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王永成的中餐厅常常座无虚席

到2000年左右,当地开始逐渐兴起大型自助餐模式。王永成也研究改进了这一模式并加入了烧烤菜品,中餐厅规模也从原来的小型中餐馆拓展成为可同时容纳三四百人就餐的大型自助中餐厅,营业额亦迎来成倍增长。

而有了王永成等一批“先行者”对中餐厅的探索,2005年,在德国的华人餐厅遍地开花,有的甚至进驻了德国的热门商圈,成为了德国人生活的一部分。

做坚实的后盾 让华人心安

2017年,德国文成华侨华人联谊会换届选举,王永成当选会长,从此多了一个新的社会职务。

德国文成华侨华人联谊会换届

在成为会长之前,王永成也一直是协会的“老人”。从2010年德国文成华侨华人联谊会成立开始,他就加入联谊会,协助会长处理相关事务。

“联谊会是华人坚实的后盾,有任何需要帮助都可以来找我们。”王永成回忆说,那时候对于刚来德国的华人来说,语言成了最大的障碍。“在德国基本讲德语,如果只会英语在德国也很难沟通,尤其是生病要去医院,或者办证件碰到法律问题,大家就特别急。”每当有人求助时,王永成就会化身“翻译”,帮助身边的华人。

“现在大家在德国时间长了,语言基本没什么障碍,主要是华商寻求法律援助的比较多。”为此,协会专门设置了免费的法律顾问,并帮助华人联系当地熟悉的律师。

在德国,王永成还担任着他所在片区的总领馆领保联络员一职,协助大使馆解决华人在德国碰到的一些问题。“曾经我这片区有一位留学生失联了,家里人怎么都打不通他的电话,只好求助德国大使馆。”而后,领馆的负责人将这件事告诉了王永成,他当即放下手中的事情前往留学生的居所调查。“住在留学生家边上的同学告诉我,他可能是出去旅游了,大概两天会回来。”

王永成将这一情况反馈给留学生在国内的亲人,安抚他们不要担心,并表示自己一有消息就会告知他们。而这两天,王永成几乎一有空就会在留学生的居所等消息,他还将自己的号码给了邻居同学,并嘱咐如果留学生回来了第一时间告知他。第三天,留学生出现了,他告诉王永成手机在旅游时遗失,就没来得及跟家里人联系。万幸,留学生平安归来,王永成也安了心。

“虽然处理的事情很琐碎,但都非常实用,也确实能帮助到在德国的华人。”王永成说,在德国的侨胞都是热心肠,如果碰到突发情况不要慌张,大家一定会尽全力帮忙。“即使在陌生的环境,也希望华人能感到心安,这是我想做的。”

薪火相传 当好侨团领头人

就任会长后,王永成坦言身上的担子重了。“以前是做好自己的分内事,现在则更要考虑华人集体的利益和未来发展的方向。”

王永成说,首先想引导好华人餐饮行业的规范化,以及中餐的专业化。在德国80%的华人从事餐饮,但从2018年开始,德国当地不再允许大型自助餐厅聘请中国厨师,这对中餐馆的影响很大。

“这也是倒逼中餐厅做好做精,现在餐饮同质化现象很普遍,如果能证明是正宗的中餐厅,比如提供菜单菜品,保证90%以上是中国菜,德国也是能允许你聘请中国厨师。”面对现实困境,王永成想出了两个解决办法来引导大家:一是从特色中餐入手,放弃以往薄利多销的自助餐模式,回归传统做精、做好中餐,比如做四川特色火锅等;二是从传统中餐行业里突围,拓展周边行业,比俱乐部等。

德国文成华侨华人联谊会录制的祝福视频

其次,在侨团建设方面,王永成希望能促进协会的年轻化、和谐化、专业化。去年,为庆祝中华人民共和国成立70周年,王永成带领协会成员录制祝福视频,展现在德华侨华人的精神面貌。“短短几分钟的视频我们拍了一天,在录音棚里录了5小时,只是想以最完美的状态向祖国献礼。”

“我们每年都会举办中秋、春节等传统文化交流活动,并邀请‘华二代’参与进来,大家能彼此熟悉,增进感情,相互团结。”王永成说,现在许多的“华二代”都在国外成长,很少回国,只有带他们融入中国人的圈子,传承中国文化,才有归属感。“毕竟在海外发展得再好,都是异国他乡,中国才是我们的根!”

同时,王永成也想通过交流活动,认识更多适龄的华侨青年,带着他们参与到侨团工作,感受侨胞的力量,培养青年“领袖”。

此外,王永成还想为温州家乡做一些贡献。“近年来,有许多华人华侨在德国从商从政以及研究等工作,他们都是不可多得的人才力量。”

王永成说,以前老一辈出国创业要有财,如今创新技术才是财富。“现在温州正在大力招才引智,我也会留意家乡动态,在华人群里发布国内引才信息,多推荐一些技术人才回国,为创新温州出一份力。”


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