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今日处暑丨残暑褪 新凉生 秋意渐次来 

2020-08-22 07:00 |浙江新闻客户端 |监制 王庆丽 策划 黄轶涵 编辑 郑梦莹 设计统筹 黄昕 设计 张恬怡

天上双星合,人间处暑秋。北京时间8月22日23时45分,“处暑”节气来临。

“七月中,处,止也,暑气至此而止矣。”此时,暑热即将终止,气温开始下降,初秋渐次登场。

从气候意义上来说,处暑介于8月底至9月初间,属于从夏到秋的“过渡”阶段。

七月八月看巧云。你抬头,看天上的云彩,并不似夏日大暑之时浓云成块,它们变得更为疏淡自如。

民谚所言,“处暑满地黄,家家修粮仓”。处暑时节,虽非秋收旺季,但一些早春作物已经开始陆陆续续收获。因而,处暑也拉开了一年秋收的序幕。所谓“一候鹰乃祭鸟;二候天地始肃;三候禾乃登”。“禾”,即黍、稷类农作物,“登”,成熟,意指开始秋收。

处暑后,秋意渐浓,民间素有“出游迎秋”的习惯。祭祖迎秋、放河灯、开渔节等等,不同的地区,习俗也各不相同。

这一时节,民间食俗多,如吃鸭子、海鲜、喝酸梅汤等。

秋天燥热易上火,吃牛肉、吃羊肉不如吃鸭肉。老鸭味甘性凉,营养价值高,同时脂肪低,吃起来不觉油腻。加之此时恰好鸭肉最为肥美,用它来润燥再好不过。白切鸭、柠檬鸭、烤鸭、荷叶鸭,做法花样繁多。

此时虽说“离离暑云散,袅袅凉风起”,但暑气余热依旧未消,来一碗冰镇酸梅汤,有消暑生津之效,所谓“处暑酸梅汤,火气全退光”。

对于沿海渔民来说,处暑后也是收获的时节。每年处暑期间,浙江沿海部分地区要举行隆重的开渔节,欢送渔民开船出海。

而此时,海域周围的鱼虾贝类发育成熟,也正是海货最为鲜美的季节,新鲜又便宜,等着人们去尝鲜。

立秋不是秋,秋在处暑后。你的味蕾准备好迎接这些秋天的滋味了吗?

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