今日处暑丨残暑褪 新凉生 秋意渐次来 

天上双星合，人间处暑秋。北京时间8月22日23时45分，“处暑”节气来临。

“七月中，处，止也，暑气至此而止矣。”此时，暑热即将终止，气温开始下降，初秋渐次登场。

从气候意义上来说，处暑介于8月底至9月初间，属于从夏到秋的“过渡”阶段。

七月八月看巧云。你抬头，看天上的云彩，并不似夏日大暑之时浓云成块，它们变得更为疏淡自如。

民谚所言，“处暑满地黄，家家修粮仓”。处暑时节，虽非秋收旺季，但一些早春作物已经开始陆陆续续收获。因而，处暑也拉开了一年秋收的序幕。所谓“一候鹰乃祭鸟；二候天地始肃；三候禾乃登”。“禾”，即黍、稷类农作物，“登”，成熟，意指开始秋收。

处暑后，秋意渐浓，民间素有“出游迎秋”的习惯。祭祖迎秋、放河灯、开渔节等等，不同的地区，习俗也各不相同。

这一时节，民间食俗多，如吃鸭子、海鲜、喝酸梅汤等。

秋天燥热易上火，吃牛肉、吃羊肉不如吃鸭肉。老鸭味甘性凉，营养价值高，同时脂肪低，吃起来不觉油腻。加之此时恰好鸭肉最为肥美，用它来润燥再好不过。白切鸭、柠檬鸭、烤鸭、荷叶鸭，做法花样繁多。

此时虽说“离离暑云散，袅袅凉风起”，但暑气余热依旧未消，来一碗冰镇酸梅汤，有消暑生津之效，所谓“处暑酸梅汤，火气全退光”。

对于沿海渔民来说，处暑后也是收获的时节。每年处暑期间，浙江沿海部分地区要举行隆重的开渔节，欢送渔民开船出海。

而此时，海域周围的鱼虾贝类发育成熟，也正是海货最为鲜美的季节，新鲜又便宜，等着人们去尝鲜。

立秋不是秋，秋在处暑后。你的味蕾准备好迎接这些秋天的滋味了吗？

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