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快讯丨嘉兴率先全省发布公筷公勺使用规范 

2020-03-19 14:05 |浙江新闻客户端 |记者 顾雨婷 通讯员 沈思勤

3月19日下午,嘉兴市召开新闻通气会,嘉兴市地方标准《公筷公勺使用规范》(以下简称《规范》)正式发布实施。浙江新闻客户端记者了解到,《规范》由嘉兴市文明办、嘉兴市商务局、嘉兴市市场监督管理局共同提出并研究,嘉兴市餐饮饭店行业协会、嘉兴市标准化促进中心联合起草,是全省首个发布的公筷公勺使用规范地方标准。

“《规范》的实施,既是餐饮饭店企业、餐饮单位、食堂等改进服务质量的有效手段,又满足了消费者健康用餐的基本需求,能有效实现利用公筷公勺行动阻断餐桌上的病毒传播这一根本目的。”嘉兴市文明办相关负责人说。当前,正值疫情防控和复工复产的关键时期,《规范》的发布实施,目的是为了有效防止病毒在餐桌上蔓延,打好“舌尖上的防疫战”,培育市民文明、科学、健康、卫生的饮食习惯。

阅读《规范》不难发现,其中详细规定了公筷公勺的制作要求、配置要求、使用要求、消毒卫生和宣传引导等内容,适用于各类餐饮饭店企业、餐饮单位、食堂、农村家宴中心、居民家庭和其他集体聚餐。与国内其他城市类似规范相比,嘉兴的《规范》具有非常鲜明的操作简便易行的特点,如根据用餐环境不同可因地制宜使用公筷公勺,餐饮饭店企业、餐饮单位、食堂实行一菜一公筷(公勺)或“双筷制”,农村家宴中心、居民家庭或其他集体用餐实行一副或多副公筷制。

“这是我市餐饮饭店企业应对疫情,适应大众消费新情况,转变服务理念,引导企业规范服务的重要依据。”会上,嘉兴市餐饮饭店行业协会会长黄春燕说,嘉兴市餐饮饭店行业协会将积极践行,带头行动,通过多种途径,总结宣传各企业的创新做法,推出一批行业公筷公勺使用示范企业。同时,通过暗访等形式进行检查,并将记录纳入餐饮饭店行业各类先进的评选标准。

浙江隆聚餐饮集团总裁马春娟作为嘉兴市餐饮企业代表发言时表示,今年3月初,嘉兴市文明办和嘉兴市餐饮饭店行业协会就已发出了“使用公筷公勺,践行餐桌文明”倡议书。企业在复工前就已制订《分餐实施标准》,并对员工进行线上线下培训和考试,为首批复工堂食做好全面准备。马春娟也呼吁广大市民也积极参与,遵守《规范》,养成良好的用餐习惯,为文明嘉兴作出贡献。

下一步,嘉兴市各地、各部门将通过公益宣传、主题活动等营造浓厚的社会氛围,把公筷公勺使用纳入机关企事业单位文明创建内容,纳入餐饮饭店行业各类先进评选标准。各相关部门也将依据各自工作职责做好公筷公勺推广服务工作,推动公筷公勺迅速覆盖,提高群众认同度和参与率,文明用餐好习惯全面养成。

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