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《不时不食》第八期:寒露豚蹄汤更浓 

2019-10-08 07:55 |浙视频 |记者 姚朱婧 吕之遥 王嘉楠 朱霭雯 杨佐零 编辑 方力 郎豫风

秋漫漫,寒露至。王安石曾在诗中描述此时已是“寒露入暮愁衣单”。

人们已开始为即将到来的寒冬做准备,而以食补御寒,古往今来皆有之。将秋日里收获的花生与富含胶质的猪脚煲一锅暖汤,抵御渐浓的寒意再好不过。

稍加炖煮后,一锅浓郁鲜香的花生猪脚汤,让人垂涎欲滴。

元末明初以前,花生尚未传入中国,而多作为下酒菜食用的猪脚因其鲜美的味道,让许多文人留下笔墨为之赞颂。

宋代诗人范成大曾云:“豚蹄满盘酒满杯,清风萧萧神欲来。”

元代词人曹伯启对猪脚配酒的喜爱,在他的词中更是可见一斑:“玉露金风,豚蹄豆酒,不论文尊与义尊。”

绵软酥香的花生和胶质浓郁的猪肉在口中相遇,咂一口浓汤,与亲人共享金秋的暖意,与同袍共忆昨日之温情,铭记心间。


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