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浙米道丨天热没胃口?你需要来这样一盘“压饭榔头” 

2019-07-08 17:26 |浙江新闻客户端 |编辑 滕蓉

暑热渐盛,感觉吃啥都没胃口?

你的饭桌可能少了这道下饭菜——墨鱼蛋蒸蛋。

墨鱼蛋,是雌墨鱼的缠卵腺,当雌墨鱼产卵时,它会分泌腺液将卵粒缠绕起来粘结成串,使卵串附着在海底的海藻或其它物体上,一般会有两个。

图片来源于视觉中国

作为下八珍之一,墨鱼蛋具有很高的食用价值,富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血,还含蛋白质和人体所需的氨基酸,是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健佳品。

那么,墨鱼蛋要怎么吃呢?一般来说,墨鱼蛋从墨鱼身体剥离后,会冷冻起来,它可以制成干品,也可以腌制。

市场上,有时能看到浸在墨浆里的墨鱼蛋,虽然看起来有些吓人,但懂行的人都知道,墨浆是个好东西。买回家直接蒸,会有一股墨香,喜欢吃的人特别对胃口。

大多时候,我们吃到的,都是腌制后的墨鱼蛋,味道略咸,是标准的“压饭榔头”。

今天小编要推荐的菜,就是以腌墨鱼蛋作为原材料的。

墨鱼蛋蒸蛋

【食材】咸墨鱼蛋150克,鸡蛋2个,味精3克,水10克左右。

【烹饪方法】

首先,将鸡蛋打在碗里加水和味精,打散搅拌均匀。(加水是让蒸出来的鸡蛋口感软一点,不加水也可以);

然后,把咸墨鱼蛋清洗干净放碟子里;

接着,把打好的鸡蛋液倒到墨鱼蛋的碟子里;

最后,将碟子放锅里隔水大火蒸,蒸熟即可。

完成后的墨鱼蛋蒸蛋,味道新鲜、咸香,非常下饭,就算是炎炎夏日,也能让你胃口大开。

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