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新春走基层|新生代茶人孟雪芬:我在松阳大木山泡大碗茶

2019-02-09 09:06  |   浙江新闻客户端  |   记者 丁施昊 县委报道组 孙丽雅

孟雪芬(右一)向游客们介绍泡茶机。 浙江新闻客户端记者 丁施昊 县委报道组 孙丽雅 摄

新生代茶人孟雪芬:我在松阳大木山泡大碗茶

“这几天平均每天要泡1000杯茶。”对于松阳新生代茶人孟雪芬来说,春节变得更忙碌了。她在松阳万亩茶园的核心区大木山经营一家茶室,还创立了自己的茶叶品牌,致力于变革饮茶方式,让年轻人爱上中国茶。

大年初四早上9时,大木山茶园已有不少游客,孟雪芬在茶室长廊上忙碌着,为游客们准备大碗茶。“要让每位游客喝到清香四溢的茶。”孟雪芬说,虽然大碗茶凭票就能喝,近乎免费,但他们还是精选松阳好茶冲泡,“给游客们留个松阳茶的好印象。”

10时,长廊坐满喝大碗茶、赏茶园景的游客,茶室也热闹起来。孟雪芬到茶室接待游客,她把3台咖啡机般的机器和数十罐茶叶,放到了吧台最显眼的位置。

“这一罐罐茶叶跟果冻一样,为什么用这样的包装啊?”我们有些疑惑。

孟雪芬笑着回答:“这是胶囊茶叶,可放入机器冲泡。”说着,她将一罐胶囊茶叶放入机器,轻按泡茶键,选择杯型,几秒后,黄绿色茶汤汩汩流入杯中,不到1分钟,一杯醇香绿茶已泡好。

“像泡咖啡一样泡茶。”我们感慨说。“是的,我们就是从胶囊咖啡机上得到灵感,开发了泡茶机。”孟雪芬说,她发现年轻人并非不喜欢喝茶,而是觉得饮茶方式太老派,泡茶太麻烦,“一杯茶、一张报纸,都是父辈们干的事,不符合年轻人的生活习惯。”

“大家喜欢喝咖啡,我们就从咖啡的包装和冲泡方式入手,让喝茶也变得简单、方便。”孟雪芬又拿出一根“棒茶”,加入热水轻轻搅动,一杯清亮的松阳银猴茶便泡好了。她说,棒茶的出现也是为了迎合年轻人和商务人士的饮茶需求。

几位游客停下来看孟雪芬泡棒茶,又对泡茶机很感兴趣,围住吧台咨询。

忙到中午,孟雪芬匆匆扒了几口饭,驱车赶往茶山。她要赶早去看看今年春茶的长势。我们跟着一块上山,经过竹海、松林和黄墙的老房子,绕过数十个弯,盘山而上,才到达海拔500多米的新兴镇李山头村。茶农李香娣早已在村口等候,她高兴地迎过来,拉住孟雪芬的手。从村口到茶山还有一段路,我们继续爬山。

“茶山这么偏远,来一趟都很累。”我们感叹。孟雪芬却说,她就是看中了李山头村的高海拔、多云雾等特点,才选择与当地茶农合作,承包了此处的60余亩老茶树。

3年多来,孟雪芬几乎走遍松阳的高山古村,探访老茶农,寻找生态环境优良的茶山基地。“去年这片山头的茶叶品质不错,今年长势也好。”来到基地,孟雪芬蹲下来仔细查看茶叶的生长情况,她估计3月初会有第一批春茶长出。今年茶叶的采摘标准如何、倒春寒要怎样防护……孟雪芬和李香娣用松阳方言聊了许久。

“上我家吃个饭!”末了,李香娣请我们去她家坐坐,一年多合作下来,孟雪芬和李姐已亲如姐妹。“下次再来蹭饭,回去还有事儿。”孟雪芬说。

下山时,天色已暗,孟雪芬回到茶室,与团队成员讨论产品的新包装。春节假期,设计师并不在松阳,团队成员开的是视频会议。

下午5时多,游客们陆续离开。粗略估计,茶室一天泡茶超过了1000杯。视频会议还没开完。“对,这是个好想法,90后一定喜欢”“融入松阳的特色”……茶室里,讨论声此起彼伏,孟雪芬理想中的春茶包装就快诞生了。

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