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记者回乡过年记:小镇的年味 是妈妈的味道 

2019-02-05 15:11 |浙江新闻客户端 |记者 纪驭亚

“过年啦!”忙忙碌碌一年,每年年三十吃一顿团圆饭是我们家雷打不动的传统。小时候每年都会跟着爸爸妈妈去爷爷奶奶、外公外婆家吃饭,长大后,常常是一家三口的团圆饭。随着我结婚生女,我们每年吃团圆饭的队伍也更壮大了。今年,就是一家七口的团圆饭,岁月让团圆有了更丰富的寓意。

距离年三十还有好几天,妈妈就已经几次打来电话问我们什么时候回家。在电话里,听着妈妈细细数着准备了海鲜、蹄髈、雷笋、坚果等各种年货,对联烟花爆竹也买回来了,熟悉的年味越来越浓郁。

我的老家在宁波奉化溪口,是个十足的旅游小镇。虽然如今因为许多亲戚都迁居城市,挨家挨户的拜年改为年初一整个家族聚在酒店吃一顿团圆饭,小镇的过年仪式感也越来越弱。但在妈妈的张罗下,小家庭的年味早已顺着手机传递过来,让我对过年迫不及待。

溪口的年味里,一定有芋头、雷笋、蟹糊、泥螺。大概一个月前,妈妈就不断嘱咐我在淘宝上买好蟹糊、泥螺。从什么牌子到多大规格、什么口味,每一个细节都事关年味,都需要郑重对待。

而从知道我们在杭州收拾行李,准备出发回老家开始,妈妈就已经把起了大早,仔细挑选好的雷笋放进了锅里。溪口靠山,雷笋是山的馈赠。春节的雷笋刚刚上市,尤其是清晨刚刚特别鲜嫩。如果剥去层层笋壳,齐整切好,用文火佐以油、酱油等调料,再在锅里焖至少2-3个小时。一盘带有家乡味道的油焖雷笋,,一口咬下去还有汁水,是老家春节家家户户团圆饭上的抢手菜,往往是头一盘光盘的菜。

“走过三关六码头,吃过奉化芋艿头”,奉化的芋艿头更是早有名声在外的。芋头个头大,家里寻常的锅难以烹饪出好滋味。从前在外婆家,烤芋头是个大活动。大芋头洗净加水和盐,放进土灶,柴火将灶膛烧得红彤彤的。几个小时后,芋头的香味就飘的满屋子都是。但真正要烧入味,最起码要烧10个小时以上,这期间需要有人手不断的照看柴火燃烧情况、翻动芋头。一家人就在飘香的屋子里,贴对联、做一些过年要吃的炒花生、年糕干等点心招待来拜早年的客人。过年的热闹气氛在空气里飘荡着。

外公外婆搬家、过世后,想吃上一口家滋味的大芋头就不容易了。今年,妈妈买了一些芋艿仔,没有了大土灶,在家中的阳光房里支了个小炉子,炉火悠悠,锅子里的芋艿头咕咚咕咚。我们到家时,阳光正好,阳光房里已经飘起似曾相识的香味。深吸一口气,正是年的滋味。

当然,年夜饭的菜饭里还有许多老家的传统菜色。例如,同样需要慢炖的红烧蹄髈、各色海鲜、妈妈手作的山粉饺等等。虽然算不上山珍海味,也没有新奇菜色,但每一口熟悉的滋味里,包含的都是父母最深沉的爱意。眷恋小镇的年味,最重要的还是对父母家人永远都无法割舍的爱。尤其是自己离开小镇后,年更是成为家庭情感系带上的重要一环。年味里有家人、有爱,也正因如此,无论时代如何变迁,年味都是我们心中最眷恋的味道之一。

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