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哪些美味是你心中的“八里店八大碗”?快来点赞吧!

2019-01-11 19:28  |   浙江新闻客户端  |   记者 王艺潼 叶诗蕾

最是地方风味能勾起乡愁。

图片来源于视觉中国

吴兴区的八里店镇自古盛产大米、淡水鱼等,风土人情浓郁,地方风味丰富。

为了挖掘出一批富有八里店地方特色的菜肴、菜品,展示八里店特有的地域民俗文化,传承和弘扬民间饮食文化,形成独特的地方饮食文化品牌,八里店镇联合浙江日报报业集团湖州分社《食城记》栏目,开展“八里店八大碗”评选活动。

图片来源于视觉中国

前期,来自八里店镇各地的小吃店和休闲农庄纷纷积极报名推荐,经过筛选,我们选出了13道各具风味的特色菜肴。其中,哪些美味算得上你心中的“八里店八大碗”?即日起,“浙里湖州”微信公众号开启投票通道,我们将综合网络投票和决赛当天现场专家评审打分(专家评审组打分占40%,大众评选占60%),最后确定“八里店八大碗”的最后获奖名单。

奖项设置:

八里店最佳特色美食奖(八大碗):

(1)设一等奖两名奖金,奖金各2000元。

(2)设二等奖三名奖金,奖金各1000元。

(3)设三等奖三名奖金,奖金各800元。

获奖菜肴均由主办单位颁发荣誉证书。

投票方式:

关注“浙里湖州”微信公众号,后台回复“八大碗”获得投票链接。每个微信号只能投一次,每次只能投8票。

投票时间:

2019年1月11日—2019年1月17日。

参赛菜品展示:

紫旸大酒店 干菜狮子头

本菜品在传统的制作方法上加以创新,看似普通,其实内藏乾坤。以当地土猪肉为原料,内藏干菜,加入料酒、精盐、冰糖等进行调味,使用微炸回汤再焖炖的制作方法,味浓而鲜美、香酥适口、油而不腻!

负责人:江继昌

地址:八里店镇紫金桥8号楼

麒麟大酒店 三味蒸鲜

“嘴硬”的东坡先生曾说过“宁可食无肉,不可居无竹。”但他转头就说:“若想不俗也不瘦,天天笋煮肉。”——真香!

人们经常拿竹笋与猪肉相提并论,在于它们是最佳的荤素搭档。这道菜品以竹笋、腊肉与腌肉为主要食材蒸煮而成,腊肉、腌肉肥而不腻、咸香甘美,竹笋清香鲜甜,两者互相渗透,相得益彰,使竹笋的鲜味发挥到了极致,同时肉味愈加甘美醇厚。食材皆为当地当季特产,令人食之难忘,肠胃熨帖,直呼江南自然真味——真香!

负责人:卢丹、吴新花

地址:八里店镇紫金桥村育才路190号 

八里鱼乡 八里飘香鸡

本菜品采用八里店田间走地鸡,鸡在自然环境中生长,吃的也都是天然食物,其体形优越,肌肉丰满、肉质嫩滑,配合农家土灶土法烹制,香味诱人,口感Q弹,回味无穷!

地址:八里店镇双浮桥新村西侧

负责人:沈晖、殷丽红

永乐大酒店 油淋虾

本菜品采用本地新鲜河虾,经秘制调味后撒入配料,再以滚油淋之,保留鲜虾原味,色香味俱佳!

负责人:陆战跃

地址:八里店镇永福新村5-8幢

吴兴渔家乐饭店 本鸡炖甲鱼

本菜品采用当地新鲜土鸡和甲鱼,使用小火慢炖的烹制手法,将甲鱼的鲜和土鸡的香融合在一起,口味醇正,唇齿留香。

负责人:吴国荣

地址:八里店镇永福新村5-123幢

移沿山农庄 火焰神仙鹅

本菜品选自农庄散养6个月老鹅,使用农家铁锅将鹅肉煎炒至表面焦黄,锁住肉内水份和香味,再加入秘制酱汁和农家米酒盖上锅盖。在热力作用下,酒精被点燃,双重火焰包裹着锅中的鹅肉,酒香也慢慢浸透。火焰燃烧2至3分钟后,调小火闷烧15分钟收汁即可。此菜有润肺止咳、补虚益气之功效。

负责人:谈跃辉

地址:八里店镇移沿山村

小宝农家菜馆 水乡杂鱼

本菜品主要用小鲫鱼、汪丁、河虾、螺丝为材料,配合土法烹制方法,保留杂鱼的鲜味,同时去除了鱼腥味。味美鲜嫩,具有水乡土菜风味。

负责人:陆建丽

地址:八里店镇移沿山村S5-3号

缘辰酒家 香菠粉蒸肉

本菜品采用本地土猪的腰部膘肉打薄片,加以调味并拌入淀粉入油锅炸至酥脆,配合酸甜适中的菠萝创新秘制。口感清新解腻,又能增进食欲,无论作为点心还是主菜,都非常美味。

负责人:钱方华

地址:八里店镇戴山路235-237号

永丰大酒店 蟹粉鱼茸狮子头

本菜品主要用本地花鲢去骨取肉,剁成鱼茸加入太湖蟹的蟹黄,再拌入马蹄碎烹制而成,口感松软,肉质鲜嫩。行遍江南清丽地,人生只合住湖州,愿湖州的蟹粉鱼茸狮子头能吊住你的胃口,留住你的脚步!

负责人:潘培

地址:八里店镇姚山路(玉兰苑东大门)

新阳光酒家 农家醉鱼肉

鱼干是湖州人常年必备的美味。鱼干、肉再加上本地的春笋,经过三小时小火慢煮,再经历蒸气的洗礼,才能完美成就这道美味。

负责人:薛华

地址:八里店镇前村汇金商业C座4楼

红樽舫大酒店 稻香羊酥方

本菜品选用八里店湖羊养殖基地的精品羊肉以稻草捆扎,放入湖州老酱油,冰糖,料酒等以柴火慢炖三至四小时烹制而成。稻香浓郁,羊肉软香酥烂,令人叫绝!

负责人:安鸿燕

地址:湖州市吴兴区八里店镇西山社区南区57幢。

鲜越私房菜 乳羊烧甲鱼

选自本地生态甲鱼和农家自养小羔羊为原料红烧而成。乳羊含有丰富的羊胎素和胶原蛋白,能改善皮肤,甲鱼性温,富含营养价值,两者结合补脾益气,口感极佳!

负责人:杨丹 

地址:八里店镇中心大道971-975号

四宝饭店 四喜鱼头

本菜品采用本地漾里胖鱼头,配合新鲜制作的鱼茸,经油锅煎至金黄,再用开水慢炖,加入少许调味,最后旺火煮6分钟起锅,保留住鱼脑的润滑、鱼肉鲜美、鱼圆鲜糯,原汁原味、促进食欲,并且含有钙、铁、锌、氨基酸、维生素等人体所需的营养成分及各种微量元素,喝一口汤汁润喉,强身健脑!

负责人:俞四宝

地址:八里店镇诺德上湖城小区

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