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点外卖前先看看后厨!定海数字化监管在线守护舌尖安全

近日,在定海城区芙蓉洲路一小餐饮店内,负责人葛茹拿出手机,通过“浙江外卖在线”平台上传“每日填报”一栏的索票索证、餐用具消毒等信息,并通过“阳光厨房”选项查看接入在厨房区域的摄像头是否正常。“当天所有菜的进货凭证及餐具消毒情况每天都要拍照上传‘打卡’,这样方便追溯管理。”据葛茹介绍,该平台还详细记录了店内食安承诺书、健康证明、小份菜推出等信息,实时更新。

11时30分,该店陆续接到外卖订单,后厨开始了一天忙碌的“直播”。最后,葛茹将一份份加工完成的菜品打包,在包装袋口贴上封签并拍照上传平台,等待外卖员取餐配送。

另一边,订餐的消费者可登录“饿了么”“美团”外卖平台,选择该店后,点击页面中的“商家”“阳光厨房LIVE”,在线观看商家后厨食品加工全流程实景。葛茹坦言,自从有了“阳光厨房”这个“活招牌”,店里生意越来越好,顾客评价她家的食品是“看得见”的放心。

让小餐饮店的“阳光”照进外卖得益于“浙江外卖在线”系统的实行。今年以来,定海依托“浙江外卖在线”系统,聚焦消费者关注的网络食品安全问题,以“阳光厨房”工程接入外卖平台为突破口,积极探索数字化外卖监管,推动网络餐饮全链条闭环管理,在线守护群众舌尖上的安全。

据悉,“浙江外卖在线”系统贯通了平台、商家、厨房、配送、骑手和办案管理等多个场景,实现从后厨到餐桌、从加工到配送、从线上到线下、从商家到骑手的全链条闭环管理。截至10月底,定海区已有近500家中小餐饮单位借力“浙江外卖在线”数字化平台,将“阳光厨房”工程接入“饿了么”“美团”外卖平台。

“这个平台加强了社会共治,商家、消费者、监管方三方合作,依靠信息技术产业协同监管外卖的食品安全,我们还能通过该平台的监管端实时分析研判定海餐饮单位‘阳光厨房’的接入率、在线率、视频异常及餐饮单位每日信息填报情况等。”市市场监督管理局定海分局餐饮服务食品安全监督管理科科长赵锐表示,该局将继续以此作为不断完善和提升监管效率的重要途径和工具,进一步夯实网络订餐单位食品安全主体责任,营造全社会共治食品安全的良好氛围。


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