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跟着央视,品尝三门的鲜甜滋味

5月4日19点,央视财经频道《生财有道》,带你“品尝”三门的家乡味。

(视频时长:20分)

大海带给渔民的馈赠

浙江省三门县的连下村,拥有大片滩涂,这片滩涂里,盛产野生蛏苗,蛏子是三门滩涂上主要的小海鲜之一,现在沿海的很多乡镇都搞起了蛏子养殖,而这些野生的蛏子苗就变成了很抢手的产品。最特别的是,这里的村民每天都是大半夜的要去滩涂上挖蛏苗。

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随着潮水退去,滩涂逐渐显露出来,因为潮汐的缘故,村民们每天晚上的工作时间都不固定,通常是在凌晨零点到一点之间,才真正能进入滩涂。

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挖蛏苗,是要用一个细网眼的袋子,把滩涂上一层层蛏苗带着泥,都装进袋子里,再把袋子里的泥洗掉,这样才能留下蛏苗。这项工作看似简单,实际上装着一袋子泥的蛏苗,重达五十斤以上,只是简单的拎起来都是很辛苦的事情,更何况还要拿着袋子在水中不停淘洗。

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陈俊骏和他的村民们,每天都要在深夜工作五六个小时以上,直到天亮。随着每天的潮涨潮落,每年有四个月的时间,滩涂上的蛏苗源源不断,这就是大海给当地渔民带来的馈赠。这四个月至少会收入十几二十万元。

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因为连下村这片滩涂盛产蛏苗,所以每天清晨,周边养殖蛏子的农户都会来抢购蛏苗,各家各户的蛏苗还没上岸,就已经被客户订走了,完全不愁销路。

蛏子的天然牧场

三门县目前通过设立50亩核心区,对三门蛏子进行种质资源保护,适当进行当地苗种的增殖放流,而实验区的蛏苗则可以为当地百姓赚取收入,这使得三门蛏子的产业可以持续发展。

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在三门县花桥镇,蛏子养殖面积一共有8200亩,柯孔柱就是其中一家蛏子养殖合作社的理事长,他的蛏塘产出的蛏子,品质数一数二。

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三门缢蛏,贝壳脆而薄,肉质肥嫩,味道鲜甜,在清明后到五月份这个阶段是三门缢蛏最肥美的时候,也是最好的收获的季节。

柯孔柱介绍说,他家蛏塘出产的蛏子,一斤大概20只左右,特别肥美,这正是因为蛏塘跟三门湾的滩涂相接,基本保留了蛏子原生态的生长环境。三门湾这里淡水海水交汇,微生物很多,为蛏子提供了很好的自然饵料,所以这里也是放养蛏子的天然牧场。

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现在正值收获蛏子的旺季,所以柯孔柱的蛏塘每天都要雇佣很多村民来帮忙收蛏子,这些村民每天挖蛏子八小时就能收入220元。柯孔柱的缢蛏合作社带动农户超过200个,一年销售蛏子的收入超过2000多万元。

三门缢蛏的鲜美颇负盛名

三门缢蛏作为三门小海鲜的代表,在省内外都颇负盛名。在花桥镇的大小饭店里,蛏子也作为特色美食,深受游客欢迎。

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无论是盐水煮,铁板烹,还是过油炸,都无法掩盖三门缢蛏鲜甜的口感,这种肥嫩香甜,就是三门人记忆里家乡的味道。当地人讲究:无鲜不落饭,而蛏子绝对是每个餐厅的主打菜。

美味的蛏子,不仅给食客带来口福,也造福了三门湾的渔民。目前,三门缢蛏在全县养殖面积超过7万亩,年产量4.5万吨,产值超过6个亿。

(原标题《三门的鲜甜,央视今晚7点带你“品尝”!》,编辑赵静。)

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