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传承红糖文化 带动数百人就业 一名大学生的“红糖情怀”

陈万佳(右一)给中学生讲解古法红糖炼制过程

昨日(4月19日),回忆起最近的一次比赛,陈万佳记忆犹新。前不久,陈万佳带着他的“敲糖帮——义乌红糖复兴之路”项目站在浙江省第十五届大学生电子商务竞赛的舞台上。面对众多评委观众,他以最朴实的话语作为开场白:“这是我第一次上台演讲,可能会有许多不足的地方,但我也为我有勇气站上这个舞台而感到骄傲……”凭借创业实践中积累的丰富经验,他的项目获得了此次比赛一等奖。

陈万佳是土生土长的义乌人,也是“敲糖帮”的第四代传人,从小闻着红糖甜腻香味长大的陈万佳,对红糖有特殊的感情。小时候,他听到很多人说义乌红糖的质量参差不齐,不认可义乌红糖的品质,同时因不少成品红糖销量有限,导致很多甘蔗烂在地里,蔗农都愁眉苦脸,十分苦闷。“我希望通过自己的努力,提升红糖品质,为红糖代言,为蔗农增收。”陈万佳说。

2019年,陈万佳进入义乌工商职业技术学院电子商务专业学习。入学后,他积极创业,陆续在淘宝、拼多多、微信小店创立了“义乌特产敲糖帮”“咏桂农产品”“敲糖帮”等店铺,还站在了电商直播销售的风口,创建团队,利用抖音、快手等平台进行直播,带动400余人就业。

大学在校期间,陈万佳已拥有1家淘宝三皇冠店铺、两家拼多多店铺、1家微信小商店、1家微店平台及1个抖音直播平台账号等。他以其中的1家天猫商城和1家淘宝三皇冠店铺为主打店铺,主要销售义乌特产,旺季月营业额达20万元左右。

大二时,陈万佳开拓营销渠道,活用电商,举办义乌市红糖文化节、非遗文化旅游、制糖技艺培训等活动,与商城集团、世纪联华等多家实力企业建立合作关系;入驻淘宝、天猫、阿里巴巴、抖音等电商平台,充分利用互联网优势,为义乌红糖插上腾飞的翅膀,通过线上线下销售同步发力,让越来越多的人了解和认识义乌红糖。

为了提升红糖的品质,陈万佳依托义乌市敲糖帮食品有限公司,勇担社会责任,守正品质,牵头制定《义乌红糖加工技术规程》,规范古法红糖生产标准,推进红糖产业良性发展,为保障红糖产品品质奠定了基础,输出古法制糖“义乌标准”;在传统古法制糖技艺基础上,开发出糖浆过滤沉淀系统,提升红糖品质;通过工艺改良,将红糖颗粒化,大大延长了红糖保质期,提升了红糖单位克重的营养价值。为了帮助蔗农增收,他还改良制糖工艺,提升质量,引入冷链技术,将甘蔗汁通过冷冻技术处理,最大限度地保存营养而不腐烂,将季节性制糖拓展为全年制糖。

如今,陈万佳全身心投入到红糖产业,他表示要把互联网营销师作为职业目标,传承与发展中国红糖非物质文化,把这千年的“甜蜜”送往千家万户。

(原标题《传承红糖文化 带动数百人就业 一名大学生的“红糖情怀”》,原作者何欣。编辑童荟颖)

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