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这种水果吃对了是“补血果” 但吃错会中毒 

2021-04-16 18:37 |浙江新闻客户端 |记者 戴虹红 通讯员 方艺超 邵慧江

民间流传着这样一句话:“清明蔗,毒过蛇”。进入清明节气,天气回暖,空气潮湿,尤其是这段时间雨水不断,非常适合各种细菌病菌的生长繁殖,而甘蔗本身糖分高、水分足,是霉菌生长的“温床”,因此特别容易霉变。

霉变的甘蔗里含有一种毒素,最短仅需10余分钟,便会引起食物中毒,使人出现恶心、呕吐、头晕、头痛、视力障碍等症状,严重者可导致呼吸衰竭。而且,目前尚无特效药物,只能对症治疗,如尽早洗胃、灌肠等。

如何辨别霉变的甘蔗

甘蔗外皮失去光泽,去皮切开后剖面若有泛红黄色、棕褐色或青黑色斑点斑块,质地松软,味酸,有霉味和酒糟味,则表明已变质霉变。

另外,也不要买来路不明的甘蔗汁,以防不良商家将霉变的甘蔗榨汁出售,引起中毒。

甘蔗有营养吗

霉变的甘蔗有毒,新鲜的甘蔗可是个好东西。

中医认为,甘蔗可清热生津、润燥、补肺益胃。此外,甘蔗含糖量十分丰富,而且其糖分由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的,极易被人体吸收利用。甘蔗还含有大量铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其中铁的含量特别多,每公斤达9毫克,居水果之首,故甘蔗素有“补血果”的美称。

甘蔗的几种吃法

甘蔗粥:准备甘蔗汁50至100毫升,粳米100克。甘蔗汁兑水适量,同粳米煮粥。空腹食,可清热生津,养阴润肺,还能解酒毒。

甘蔗白藕饮:准备鲜甘蔗、白藕各500克。甘蔗洗净去皮,切碎绞汁;白藕去节洗净、切碎,以甘蔗汁浸半日后绞汁。一日三次服完。可清热泻火,凉血散瘀。

甘蔗马蹄饮:准备红皮甘蔗1段,马蹄(荸荠)7个。甘蔗去皮,压榨取汁300毫升;马蹄洗净,压榨取汁后兑入甘蔗汁内,搅匀。代茶饮可清热解毒,生津止渴。主治邪热伤津之烦热、口渴欲饮等。

甘蔗生姜汁:准备新鲜甘蔗200克、生姜适量。甘蔗洗净榨汁约150毫升,去渣,生姜适量榨汁约10毫升。均倒入杯中,混合均匀备用。小口频频服用,15毫升/次。可滋阴养胃,健脾和中,止呕。

吃甘蔗还得注意这些

限量食用。甘蔗含糖量高,食用必须限量,一般单日食用不要超过两小节。《中国居民膳食指南》中建议单日水果摄入量要在200至350克,但这些水果量最好要均衡分配在3种水果以上。

甘蔗过敏的人,或者本身就有高血糖、糖尿病、胃溃疡等消化系统疾病,尽量不要吃。

去掉发霉的部分也不能吃。很多人以为去掉发霉的部分就可以放心吃了,这种想法是非常错误的。甘蔗被霉菌侵袭后,菌丝已经延伸到甘蔗的每一个部位,除了霉变的那一部分,完好的部分其实也含毒素,只不过这些毒素不会发红,所以肉眼看不到。

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