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每月可节省煤气40% 嵊州小笼包有了蒸热“神器” 

2021-04-12 14:05 |绍兴日报

图片来源于嵊州新闻网

打开阀门,热气迅速升腾,不到三分钟时间,一笼小笼包就蒸熟了。近日,在浙江昇禾节能环保设备有限公司内,技术人员演示一款智能蒸包炉后,在场的30多位嵊州小笼包子从业者齐声叫好。组织这次活动的嵊州市小吃行业协会会长李康义告诉记者,这款蒸包炉节能省成本,对广大小笼包从业者而言是一个福音。

小笼包是嵊州一大产业。近年来,该市涌现出了21家SC认证的小笼包生产企业和近百家小笼包小作坊(私房口味)加工点,产能和订单均有大幅增长。浙江昇禾节能环保设备有限公司负责人朱杰告诉记者,从前年开始,企业投入300多万元资金,开发用于蒸小笼包的蒸包锅炉,历时18个月终获成功。

朱杰介绍说,此款蒸包炉采用煤气(液化气)为燃料,炉子用芯片控制,应用热循环技术,直接将水转化为蒸汽,快速升温后,小笼包能快速出笼。在蒸的过程中能回收热能,减少一氧化碳的排放。

记者在现场看到,智能蒸包炉采用三孔出蒸汽设置,每一孔都可以调节所出蒸汽的大小,能最大程度节约能源,机体内部油污自动分离,蒸汽纯净卫生。朱杰告诉记者,采用热循环技术不仅能让热能充分利用,蒸炉箱体温度也大幅降低,操作者使用时更安全舒适。为确保安全,技术人员专门为智能蒸包炉设置了5个安全保护装置系统,水、气、电等出现超压等异常情况,保护系统会自动保警。到目前为止,这款智能蒸包炉产品已获得4项产品实用新型专利技术和1项技术发明。

智能蒸包炉先行在几家嵊州较大的小笼包生产企业和作坊试用,受到广泛好评。黄泽镇俞氏小笼包店店主告诉记者,智能蒸包炉最大的特点就是节能,以前每个月店里要使用26罐煤气,现在只需15罐,可节省40%,成本大大降低。且原先蒸炉蒸熟需5分钟时间,现在只要3分种,从而大大增加了小笼包的销售量。

据悉,今年以来,嵊州已有20多家小笼包生产作坊用上了这款智能蒸包炉。“嵊州在全国各地开设的小笼包店铺不计其数,协会将分期分批到各地推介这款产品。”李康义说。

(原标题《嵊州小笼包有了蒸热“神器” 智能蒸包炉每月可节省煤气40%》,原作者俞其军 张 峰。编辑王佳)

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