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惊蛰丨第一声春雷要来了 杭州人都在忙着吃春天 

2021-03-05 07:28 |浙江新闻客户端 |编辑 王佳

图自视觉中国

3月5日16时54分,我们将迎来惊蛰节气。惊蛰历史上也曾被称为“启蛰”,是二十四节气中的第三个节气。

春雷轰隆隆始鸣,惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫,这是一个充满动感的节气。春暖花开,万物复苏,正式步入“红入桃花嫩,青归柳叶新”的仲春时节。

在古人看来,惊蛰的标志性物候有三:一候,桃始华,蛰伏了一冬的桃花开始开花,并逐渐繁盛;二候,仓庚鸣,黄鹂也感知到春天的气息,发出婉转悦耳的啼鸣;三候,鹰化为鸠,斑鸠、燕子等鸟类现身林间,那咕咕的叫声,似乎在催促着春耕。

图自视觉中国

第一声春雷要来了

惊蛰到,杭州的天气也比较应景。据杭州市气象台消息,3月5日夜间下雨的同时,还可能伴有闷雷。

中国气象局也说,预计3月5日-6日,江南、华南等地将迎来今年以来首场区域性强对流天气。也就是说,第一声春雷很可能马上就来了!

有人可能会问,大年初三那天不是打过雷了吗?是的,但那并不能算是春雷。由于当时杭州还没有正式入春,所以只能说是2021年的初雷。

把春天吃进肚子里

春天让人开心的理由有很多,其中最重要的便是新鲜食材的上市,让人可以大饱口福。

惊蛰过后,泥土地里的满满绿意,仿佛都要溢出来了,是时候一口“鲜”一口“嫩”地把春天吃进肚子里啦!

图自视觉中国

春笋

春笋是一种低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纤维的健康食材,民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯。虽说竹笋一年四季都有,但春笋却是一年里最鲜美的笋。

油焖春笋,在江南是家家户户都会烧的一道菜——通常选用嫩春笋,鲜咸而带甜味,让人百吃不厌。再挑剔的胃口,怕是也不能拒绝春天里最嫩、最好吃的春笋吧。

图自视觉中国

豌豆

春天是豌豆上市的季节,大家和豌豆相关联的童年记忆里,少不了一碗豌豆饭。

奶奶会亲手剥出最新鲜的豌豆,和糯米、咸肉一起在大铁锅里翻炒出香气,还可以放入炒散的鸡蛋,无需过多酱料配菜,单吃饭就很美味。

图自视觉中国

香椿

香椿口味较重,有种非常特别的香味,喜欢的人爱死这味道,还有人专门种在家里只为满屋香气。

最经典的吃法就是香椿炒鸡蛋。当清香在舌尖缠绵,那滋味就像嚼了一大口的春天。

图自视觉中国

荠菜

荠菜,应该算是报春最早的精灵啦。荠菜味道鲜美,非一般菜蔬所能比拟,且食用方法多样,或凉拌、或清炒、或汆汤。再简单些,蘸酱就可以吃,美味至极。

荠菜炒年糕算是一绝,夹一筷子入口,荠菜的清香和年糕的软糯搭配得当,混合着山野间的灵气,那叫一个好吃。

图自视觉中国

马兰头

春天的田间地头,遍地都是马兰头。它探头探脑地长在杂草丛中,叶呈椭圆形,颜色深绿,茎长两三寸,带点红色的马兰头是上乘。

马兰头最常见的吃法就是加笋或香干凉拌或小炒,焯水去掉马兰头的苦味,拌上芝麻油,清热又去火。

(综合自人民日报、新华社、杭州发布、都市快报等)

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