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吃货们的春天来了!叮咚买菜新鲜上线香椿、蚕豆等时令“春菜” 

2021-02-25 11:04 |都市快报

春节过去,又到了一年一度的“春菜”尝鲜季。家住上海的刘女士一向钟爱时令食材,最近她发现叮咚买菜上线了春季“时令鲜”专栏,其中由云南红河直采的红香椿,正是刘女士的心头好。“俗话说,‘雨前香椿嫩如丝’,雨前的香椿是最嫩最鲜的。每年春天我们家香椿炒蛋是标配,新鲜的香椿芽食用时间很短,错过这个时节就要等明年了。”刘女士如是说。

由于味道鲜美但采摘的黄金时间短、产地有限,香椿在立春后都会迎来一波抢购热潮。据叮咚买菜采购高级总监张进林介绍,今年叮咚买菜为了最大程度满足用户的“尝鲜”热情,特别上架了两款香椿供用户选择。由于香椿芽含水量高、呼吸作用强,采摘后怕热、怕冷、怕干燥,湿度过大又易腐烂,因此在香椿的储存运输过程中,叮咚买菜采取了7+1品控流程,对货源生产、采购、分选、加工、前置仓、巡检、分拣等各环节进行全方位品控,还加强了香椿菜品在储运环节中的温控管理,全程冷链,保证送到用户手中的香椿鲜美如初。

鲜糯可口的蚕豆也是近期的尝鲜热门。春日初上的蚕豆表皮薄软,水煮、炒菜都是一绝。张进林介绍,不少时令“春菜”的销售时间比较短,预计一个月左右就会下架。为了尽可能延长叮咚买菜用户的赏鲜时间,今年叮咚买菜发挥了产地直采优势,采取了多产地合作的方式。以蚕豆为例,叮咚买菜今年与云南、福建等数个蚕豆产地展开合作,由南向北追踪蚕豆产季,让更多人能尝到春天的鲜美味道。

此外,早春雷笋、马兰头、草头、红菜苔、菠菜、豌豆苗等时令“春菜”都已在叮咚买菜上线,并迎来一波抢购热潮。数据显示,近一周来叮咚买菜春季时令蔬菜类的销售较上周环比增长50%,其中,草头、春笋、蚕豆、荠菜、香椿占据了人气前五。张进林介绍,今春草头的热卖主要还是因为一个“鲜”字。由于去年冬天经历了几场“霸王级寒潮”,不少草头都冻死了,为了保障后续供应,叮咚买菜多方协调找到供应基地新播种子,所以到立春后,草头刚好是最鲜嫩的口感。

图片均由受访者提供

值得一提的是,开春的“第一鲜”除了各类时蔬,还有鱼虾等水产活鲜,春季很多鱼类都临近产卵期,此时的鱼肉最鲜美,营养也更丰富。此时河豚正肥,鳜鱼正壮,刀鱼正鲜,河虾正欢,在叮咚买菜平台上,鱼虾等水产活鲜的销量也正迎来一波新增长。

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