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蔬果冷知识请收藏:有的能补钙 有的吃了会“变色” 

2021-01-25 14:09 |浙江新闻客户端 |​见习记者 林乐雨 整理

马上就要到农历新年了,最近总少不了和家人商量过年吃什么。今天,来给大家分享几个蔬果冷知识。

吃对蔬菜也能补钙

说到补钙,大家首先想到的肯定是牛奶或其制品,但有些蔬菜的含钙量却比牛奶还高。

每百克荠菜的含钙量高达294毫克,相当于牛奶的2.8倍;每百克芥蓝的含钙量达199毫克,相当于牛奶的2倍左右;苋菜的含钙量是牛奶的1.5倍多。因此,补钙除了一杯奶,也可以适当多吃蔬菜。

有些蔬菜自带盐分

有些蔬菜天生就“咸”,比如每百克的茴香钠含量为186.3毫克,茼蒿钠含量为161毫克,芹菜茎钠含量为159毫克。因此,烹调这类高钠蔬菜时应该少放甚至不放盐,高血压、肾脏病患者尤其要谨慎。

中高钠蔬菜有萝卜、白菜、小白菜、圆白菜、油菜、香菜、菠菜等,烹饪时可少放盐。

水果叶菜放置有讲究

有许多水果在成熟的期间会释放乙烯气体,这种气体会让蔬菜老得快。因此,水果与蔬菜同放会使得蔬菜加速变黄,失去营养价值。水果可以与根茎类作物,例如土豆、番薯、洋葱同放,乙烯气体能够抑制根茎作物发芽,延长它们的保质期。

芹菜叶子营养足   

芹菜叶子富含的营养比芹菜根茎更高。芹菜叶富含钾和钙,还含有少量的维生素 C 和膳食纤维,热量很低,非常适合需要减肥者。

多吃这些水果会“变色”

红心火龙果中富含甜菜红素,这种物质极少被吸收,即使被吸收到体内也不会分解,但会随着尿液排出。因此如果吃红心火龙果后,出现尿液变红的情况,一般不用担心,是正常情况。

橘子富含β胡萝卜素,一旦摄入过多,不仅身体转换维生素A的效率低下,不能及时将胡萝卜素转变成维生素A;而且大量胡萝卜素随血液流向全身各组织器官,让正常皮肤呈现黄色,手心处更为明显。

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