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农村家宴更“贴心” 群众更放心 

2021-01-25 08:43 |浙江新闻客户端 |通讯员 徐蒙 王娅波

“老陈,谢谢你的理解,这是你之前付的订金,你数一数。”1月21日上午,路南街道西夏新村的村干部向村民老陈退回了老陈在家宴中心的婚宴订金。

“疫情防控很重要,我们按照规定停办了在家宴中心举办的酒席,订金也都如数退还。”西夏新村党总支书记、村委会主任夏立兵告诉记者,村里准备利用这个空档期,对家宴中心进行仔细清洁,同时请设计人员把舞台再进行改造,更好满足村民的需求。

据介绍,该农村家宴中心按照省级一流标准打造,场地总面积约1000平方米,可以容纳400多人同时就餐。厨房是按照酒店后厨规模,省农村家宴中心A级标准进行打造,具有独立的配菜区、洗刷区、食品储存区及食品加工区,可以一次性容纳四位大厨同时操作。

“自从村里有了家宴中心,村民大大小小的宴请都喜欢放在这里办,碰到特殊的节假日更是‘供不应求’。”夏立兵说。

为什么选择在家宴中心办婚宴?村民老陈算了一笔经济账:“在酒店办婚宴,仅仅是灯光音响租赁费等就要上万元。在这里举办婚宴,只需支付三千元,就能有这么大的场地和舞台,特别划算,而且有专业的乡厨团队烧制菜肴,还有监督人员严格把控卫生、食材等,是办得放心,也吃得安心。”

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当下,农村生活水平不断提高,农村家宴频率不断变高、规模逐渐变大,为满足村民对农村家宴中心更安全、更方便、更实惠的需求,2020年,路桥区新增了5家农村家宴放心厨房。目前,像这样获得村民认同称赞的农村家宴放心厨房在路桥共有26家。

同时,为确保家宴产业管理规范、食品质量安全可控,2020年11月3日,路桥率先建立全市首个乡厨协会,给农村家宴管理划定了标准。目前,该协会首批在册会员325人,会员持“一照三证”(即营业执照、厨师证、健康证、培训证)。自协会成立以来,累计服务当地群众4万余人,未发生一起食品安全事故。

据介绍,近年来,路桥区积极探索建立农村家宴规范化、市场化、产业化运作新模式,在全市率先推进乡厨管理协会化、操作流程标准化、加工团队公司化、食材配送统一化、供餐方式多样化、管理责任多元化、风险防控智能化管理的基础上,创新家宴定制一站化、问题处置严格化模式,让农村家宴运行建设走上了从无到有、从有到优、从优到精的发展道路,让更多的群众能够在家门口“办得放心、吃地安心”。

春节是群众访友聚餐高峰期,为全力做好疫情防控工作,目前,路桥区已经暂停全区农村家宴中心集体聚餐活动。“接下来,我们会加强对各家宴中心的监督检查,确保群众安全健康。”区市场监督管理局工作人员说。

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