够味！来尝尝韵味久远的“虞舜十碗” 

风光旖旎的上虞，如诗如画的曹娥江，景色秀丽上虞，文化浓厚上虞，游览缤纷多彩的上虞景点。

若你喜欢风景，想要静静游览欣赏上虞景色，你可以在曹娥江畔走走，可以在中华孝德园逛逛，亦可去往覆卮山登高望远......

若你想要深入了解上虞文化，你可以体验一次青瓷研学，去往瓷源文化小镇、凤凰山考古遗址公园......

若你喜欢热闹，那就去风情街夜市、江上花海灯光秀、当季水果采摘......

若你喜欢美食，那就跟着小编，我们一起跟着美食游上虞独具特色的虞舜十碗。让你满足舌尖味蕾的同时，从中感受到浓浓的历史文化

谢塘五香干香醇柔韧，有“素火腿”之美誉，新中国成立前，谢塘张恒号水作坊张长生在其师傅基础上通过不断尝试，用十几道工序制作而成直接可食的“过酒胚”——五香豆腐干。谢晋导演生前特别钟情于老家的五香干。2009年，此制作技艺被列入浙江省非物质文化遗产名录。

道墟羔羊肉，又名道墟水晶羊肉。相传，乾隆皇帝下江南来到绍兴，绍兴府推荐这道菜品供乾隆享用。只见羔羊肉晶莹剔透，一品便觉鲜嫩可口。于是，乾隆皇帝便把蒸羊肉的师傅带入皇宫，专门为他制作羔羊肉作为“御菜”。

鲁迅先生的三味书屋，其味为“读经味如稻梁,读史味如脊馔，读诸子百家味如醯醢”。而在上虞将苋菜梗、青南瓜、毛豆相蒸，俗称绝味三臭。当霉臭和食物连接在一起，可以极大地调动味蕾，它是食物在大自然水、空气的酝酿和发酵之下，产生奇妙化学作用的产物。这些看似反常规的“臭味”，吃起来可是“鲜”到骨髓!

上虞乃中国孝德文化之乡，孝德故事自古层出不穷。明朝上虞人徐敩，因家境贫寒，外出教书，老母思子归，夜梦儿子提肉回家。翌日，徐敩果真把教书所得买了猪蹄髈，老母感动得老泪纵横。如今国家级烹饪大师陈功年先生复原此菜，浓浓孝心就在这红润丰膄，绵绵不绝，夹一口润心温情的菜肴里。

在上虞，雀嘴梅鱼一直被奉为席上佳肴。无论是外出游子归来还是外地客商到上虞考察，热情的主人都会点一盘梅鱼尝鲜。雀嘴梅鱼肉嫩鲜美，远胜小黄鱼。《绍兴万历府志》云：“梅花时有之， 梅鱼异品也。”在梅雨绵绵的时节，梅鱼到雀嘴后海洄游排卵后，此时新水活流翻滚，梅鱼成拼评游水面，所捕获的梅鱼是最好吃的佳期。梅鱼肉极为细嫩，清然梅鱼入口即化，连筷子也夹不住。

相传东晋时，东山指石对岸的琵琶洲上有位琵琶女十分仰慕谢安，知道谢安喜欢吃鱼，每天在琵琶洲弹奏《渔舟唱晚》，鱼群似乎通了灵性，围着琵琶洲聆听，连指石深潭中的蓝鳊都被吸引过来。一旦捕鱼网笼有东山水域最鲜美的赤眼青鳍蓝鳊鱼，琵琶女就划船送到谢家的始宁府邸。蓝鳊味胜松江鳃鲈,谢安每次必大赞不已!

横格蟹有“斗虎英雄”之称。它披挂全身的盔甲和张牙舞爪、横行霸道不可一世的神态令人望而生畏。相传当年戚继光将军在上虞沥海前线抗倭，班到一只横格蟹后，在蟹壳中灌入女儿红黄酒，用礼巴糊成一个泥团， 放到火中烧烤，其香味远飘数十里之外。

霉臭和时鲜一起蒸煮， 足越地上虞的一大特色，霉千张在清朝时，被崧厦“蔡万盛水作坊”的王绍荣歪打正着发明后，民间尝试多种吃法，发现千刀肉和霉千张两种食材碰撞后风味独特，相得益影，它既可作一道下酒待客的菜肴，也是“杀饭”神器。

旧时，曹娥江巨鳗作乱，当地百姓每年在江边祭祀，并在江面投放荷花数百，此法得到了神灵的护佑，巨鳗不再作乱。如今，曹娥江中河鳗渐多，渔家在捕到河鳗时会用荷叶包裹然烹饪蒸制，其香味醇厚，肉质鲜美，演绎出一道河鳗佳肴。

虞舜为避唐尧之子丹朱之乱携文武百官在上虞扎根，每年的金秋十月，人们为纪念舜帝的丰功伟绩，定期举行大典，开摆上长筵，席间的重头菜——虞味荟萃， 集江南风物良材，突显地方美食之精华，流传至今。

一道菜好似一张名片，韵味久远的“虞舜十碗”，是虞舜文化中一枚绚丽闪光的瑰宝，上善福地，虞味迷人。

上虞的乡土佳肴对您够味吗？上虞更多迤逦风光等着你自己去探索，更多美食等着你去品尝！

（原标题《在上虞过大年，一定要好好享受“虞舜十碗”》。编辑金汉青。）

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