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今日大寒丨坚冰深处春水生 有人问你粥可温 

2021-01-20 06:55 |​浙江新闻客户端 |监制 王增军 策划 黄轶涵 设计统筹 黄昕 编辑 吴盈秋 视频制作 吴盈秋 设计 张恬怡 视频配音 浙江传媒学院双语播音系学生 肖安妮

旧雪未及消,新雪又拥户。

今日大寒,是24节气中的最后一个节气。

古人将大寒分为三候:“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”其中第三候尤其能说明大寒的气温极低:此时,水域中的冰能一直冻到水中央,且又厚又结实。

大寒到顶端,日后天渐暖。在晴朗的午后,已能听到“坚冰深处”汩汩的春水声;在敞开的窗边,已能闻到腊梅若隐若现的香味。围炉煮茶闻暖香,且喜人间好时节。

民间有大寒节气吃糯米的说法。最典型的就是八宝饭,将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净,浸泡2小时,再加入糯米、大米等,用旺火蒸熟即可。

大寒节气可以多吃“三冬”,也就是冬枣、冬甘蔗、冬瓜。冬枣富含氨基酸和维生素,能提高人体免疫力,冬甘蔗清热补血润燥,冬瓜清凉消肿。

此时正是“进补”的好时机,可以适当吃些羊肉、红薯、莲藕等,或温胃御寒,或清热润燥,提高人体免疫力,达到冬令进补的效果。

当 “大寒” 巧遇“腊八”,今天可真是热闹。在寒冷的“四九天”,喝上一碗飘香的腊八粥,别有一番滋味。

可能没有哪个城市会像杭州这样,对腊八粥有如此高的期待。“过了腊八就是年”,今天喝一碗灵隐寺的腊八粥,已成为许多杭州人的“保留节目”。

灵隐寺腊八粥的食材丰富营养,有花生、红豆、莲子、桂圆、红枣、蜜枣、芸豆、白果、糯米、大米、桂花等。熬好一锅粥大约要三个半小时,这不仅是实实在在的“功夫粥”,更是继承传统的“文化粥”。

每年腊月开始,灵隐寺都会准时开锅,大锅一刻不停,一直到腊月初八才结束。从1月13日(庚子腊月初一)凌晨开始,六口蒸汽大锅,24小时不间断地煮粥,每天生产近4万份腊八粥。

一碗腊八粥,温暖了一座城。这几天,30多万份灵隐寺腊八粥陆续送至杭城的角角落落,主要用于慰问福利院、孤寡老人、出租车司机、外来务工人员和机场车站旅客、街头执勤交警等等。

过了大寒又立春,

我们即迎来新一年的节气轮回。

年味渐浓,人心愈暖,

天寒人不寒!

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