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“五果”之一的它养胃补肾健脾 《黄帝内经》都说好 

2021-01-13 17:08 |养生中国

《黄帝内经》讲,五谷为养,五果为助。

所谓“五果”,并不是指我们平时经常吃的苹果、鸭梨、大香蕉,而是指五种特定的水果——桃、杏、栗、李、枣。

五种果对应不同的季节,应时而吃才能有助健康,冬季最适合吃栗子。

冬天离不开板栗

益气补脾。吃进去的东西,能被我们吸收、利用,少不了脾胃的功劳。因此,想要身体好,必须先追求“胃口好”。日本科学家研究发现板栗中含的有效成分,对人体的脾和胃肠代谢有特殊的保护作用。而板栗提取物可改善胆固醇代谢,减少皮下脂肪堆积,阻止动脉粥样硬化,帮助人体血管壁保持弹性。所以说,板栗是冬日的健脾必备。

补肾强身。中老年人由于阳气渐渐衰退,经常会出现腰膝酸软、四肢疼痛等症状,还可能会出现牙齿松动甚至脱落的情况,这些都是肾气不足的表现。如果想通过饮食来补一下肾,板栗是不错的选择。因为,板栗可以帮助补充肾的后天之精气,改善生长发育情况,防止过度衰老。

补充营养。板栗中含有营养丰富的蛋白质,且这些蛋白质多是由低分子量的氨基酸构成,因此板栗中的蛋白质相对于其他蛋白质更易于被人体所消化和吸收,从而起到“厚肠胃”的效果。

板栗怎么吃最好

板栗生吃熟吃效果不同。

一般来说,熟板栗脾肾兼补,偏于补气。老人经常腹泻,可以吃熟板栗进行调理。

生板栗偏于“补骨”,对于防止腰腿疼痛有比较好的疗效。

栗子除了可以直接食用外,也可以和其它食材搭配,做成菜品、粥品来食用。

板栗粳米粥

材料:粳米100克、栗子200、桂圆肉15克、大枣10枚。

做法:粳米用冷水淘洗干净后沥干,再放到冷水里浸泡30分钟;栗子去外壳放入冷水浸泡三小时;取出粳米和栗子放入锅中,加入1000毫升水,用武火烧到沸腾再转文火,煮45分钟左右;加入桂圆肉、去核的大枣以及少量白糖,再煮10分钟直至煮稠即可食用。

栗子的挑选

南方产的栗子个头大,淀粉含量较高,补肾效果更强;而北方产的小栗子,含糖量高,健脾作用更强。

无论是哪种栗子,都应该买新不买陈!

看外形:有自然的光泽,底座毛绒较多的一般为新鲜的栗子。

捏一捏:捏的时候感觉到很坚实就说明种仁比较饱满;如果捏的时候感觉空说明里面的种仁比较干瘪,可能存放的时间比较久了。

摇一摇:如果能听到声音,同样也说明里面的种仁已经干瘪,质量也不是很好了。

食用注意

不多吃。栗子吃多了容易堆积在脾胃中,不易被脾胃运输转化,所以要控制吃栗子的量,每日吃栗子不宜超过10颗。

不凉食。板栗变凉时,其淀粉会出现“部分回生”现象,容易造成腹胀及消化不良等问题。因此,如果板栗凉了,建议加热以后再吃。

辨证吃。食积停滞、脘腹胀满痞闷者,最好暂时不要服用板栗。此外,糖尿病人应少吃板栗。

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