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越城区:“阳光厨房”进校园 “放心厨房”下农村

近年来,浙江省制定出台了《健康浙江2030行动纲要》,绍兴市越城区紧紧围绕行动要求,加快推进健康浙江建设。从加强食品安全监管,健全食品安全监管体系实施餐饮服务单位痕迹化监管,实施“阳光厨房”工程和农村家宴服务中心标准化建设工程。

“阳光厨房”智慧监管平台,打通食安监管“最后一公里”

近日,在皋埠中学的后厨中,工作人员谢阿姨告诉记者,这些不同颜色的剪刀、菜刀与砧板分别处理不同的食材,避免刀具、容器等工具的间接混合和混合加工操作而产生的食品安全隐患,有效减少食品交叉污染。

据了解,学校平均每天有1400多名学生在食堂就餐,工作人员进出厨房时需通过人脸识别的智能考勤机进行测温打卡。而厨房采取了视频监控的方式,可以实时直观地看到切配间、烹饪间、凉菜间、餐用具洗消间等重点区域,督促指导餐饮单位优化加工操作流程,合理配置食品加工设备,提升硬件水平。

皋埠中学食堂负责人屠永海说:“智能化设备首先在测温、尘洁、台帐和预警方面代替了人工。其次是流程的透明化,食堂后台的操作过程公布于众,提高学校食堂安全标准。同时也增加了学生对学校食堂的信任度。”

今年,区市场监管局同教育部门在越城区300人以上的学校食堂进行阳光厨房推广,目前已有100家学校食堂安装。明年将在今年的基础之上进一步提质扩面,降低食品安全的风险,打造一个健康校园。

区市场监管局袁艳表示,阳光厨房是在传统视频直播基础上,通过智联物联设施设备,以及人工智能的技术,实现可抓拍、可智能感知的管理模式,这种模式有利于学校的管理,也提高了执法的针对性。

农村家宴办喜宴,实惠安全

近日,荷湖村家宴中心举办了一场宝宝的“满月酒”。举办本次喜宴的村民何国良告诉记者,农村家宴中心方便了村民就近办喜宴,每桌的价格也非常实惠。

据了解,荷湖村家宴中心占地约500平方米左右,家宴中心的设施设备免费提供给村民,一场喜宴下来,除水电外只需打扫费600元,真正做到了实惠从简、便民从利。荷湖村村委主任傅关宝告诉记者:“建设农村家宴中心是为村民办实事,也是村民的迫切需求。从利民角度出发,关注老百姓最现实的问题,让喜宴有地方办,同时实惠又简单。”

对于家宴中心放心厨房,除建设规划指导外,越城区市场监督管理局还根据家宴规模实施分级指导,重点检查家宴的原材料进货与储存,现场操作指导以杜绝食品安全事故。同时也定期对乡镇食品安全协管员和家宴土厨师开展食品安全业务知识培训。

“农村家宴中心建设的时候,我们对于厨房的布局、操作流程和设施设备会进行提前查看,使农村家宴符合餐饮服务操作规范的要求。在农村家宴中心承办喜宴的时候,我们会进行分级指导,也会同食安办进行现场检查。”斗门市场监管所执法队队长王权锋说。

截至目前,越城区共累计改造提升省级农村家宴放心厨房68家,其中A级农村家宴放心厨房12家,进一步提升了农村集体聚餐食品安全防控水平,切实保障广大人民群众身体健康和生命安全。
民以食为天,食以安为先。让阳光厨房走进校园,让放心厨房下到家宴,守护百姓“舌尖上的安全”,打造一个安全、放心的食安环境,真正为群众撑起食品安全健康的“保护伞”。

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