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激活千年绍兴黄酒 让越酒“再行天下” 

2020-11-25 11:08 |绍兴晚报

千年黄酒,千年温润,千年芬芳。2020中国国际黄酒产业博览会暨第26届绍兴黄酒节已经落幕,黄酒香气仍弥漫在城市之中,大街上,小河边,飘散着黄酒的气息;展馆里,微信中,闪动着黄酒的“身形”。绍兴这座城市因黄酒而显得风雅,显得自信,整个城市因黄酒充满着喜悦和幸福。千年绍兴黄酒正被激活,一杯杯、一坛坛黄酒,正酝酿着千万户人家美滋滋的日子……

激活智力 振兴黄酒产业大讨论、金点子征集活动在全国引起反响

绍兴黄酒一直徘徊在百亿元销售额之内,主要销售地仍在江浙沪一带,这与有中华国酿之称的绍兴黄酒地位很不相称。

要让“越酒再行天下”,让绍兴黄酒产业进入千亿产业,就必须要解放思想、激活智力、激活千年黄酒,让世界上最古老、最有文化底蕴的美酒,被全国乃至全世界人所认识。

8月之时,天炎地热。中国绍兴黄酒集团有限公司组织人员到贵州茅台、山东青岛啤酒、张裕集团等企业考察、取经。随后,黄酒集团举行考察龙头企业交流座谈会,引发了一场“绍兴黄酒该如何向头部企业看齐”的“头脑风暴”。绍兴黄酒要实现跨越式发展,要突破瓶颈走出发展新路子,要让黄酒时尚化、年轻化、潮流化,就必须解放思想,走出一条绍兴黄酒的突围之路。“当务之急,绍兴黄酒需要突破区域限制,走全国化道路,要走‘中原崛起、东北振兴、西部大开发’的道路,即要把绍兴黄酒销售到河南、东北、西部一带,突破北方市场,真正做到越酒行天下。”中国绍兴黄酒集团有限公司党委书记、董事长、总经理孙爱保说。

解放思想才能激活智力。如何激活智力?自9月14日开始,绍兴市黄酒行业协会、中国绍兴黄酒集团和绍兴市新闻传媒中心联合开展“振兴黄酒产业大讨论和金点子征集”活动,活动面向全国进行,在省内外和中国酒业界引起强烈反响。海外华人、留学生及专家、学者、政府官员、作家、诗人及普通消费者等,纷纷献计献策,上海、北京、广东、广西、湖南、湖北、河南、河北、安徽、江西、四川、重庆、天津、江苏等20多个省市的读者和一大批专家学者、社会名流,都纷纷参与振兴黄酒大讨论和征集金点子活动,活动共收到各种方式征集到的“金点子”2100余条。许多“金点子”见解独特,闪耀着智慧的光芒,每一条“金点子”都蕴含着人们对绍兴黄酒的期望和热爱之情。何有基老人写完“金点子”后,在信后标注“八旬老翁”的字样,以表达自己对黄酒的喜爱之情。80多岁的老黄酒人金芳才多次将自己的“金点子”送到主办方,许多读者还撰写了多条“金点子”,不少读者在撰写“金点子”时,真诚地写下自己对黄酒的祝福和期待。

主办方对每条“金点子”都认真对待,组织人员反复研读,并专门成立了由人大代表、政协委员、机关代表、专家、学者、基层代表、企业代表等社会各界人士组成的评委会。一位领导担任评委后,连夜严格审阅,认真评选,第二天,他激动地写下自己对黄酒发展的建议。来自全国各地的一条条“金点子”,给人启发,令人深思,读后让人脑洞大开。

振兴绍兴黄酒,是社会各界的共同愿望。绍兴日报、绍兴晚报、绍兴各电视频道、越牛新闻客户端、绍兴晚报微信、微博、绍兴网等媒体纷纷推出专栏专题报道,省内外多家媒体也予以转载报道,营造了良好的宣传氛围,形成了强大的冲击波,“突围与崛起”成为振兴绍兴黄酒的最强音。市领导一直关注“振兴黄酒产业大讨论和金点子征集”活动,市主要领导多次对报道进行批示,中国酒业协会还专门组织专家学者、黄酒企业家进行“振兴黄酒产业大讨论”。中国酒业协会理事长宋书玉说,中国酒业协会在“十四五”规划编写中,对黄酒产业发展提出了三个明确方向:一是推动产业向优质、优势名酒产区和美酒特色产区发展;二是明确产业技术创新导向;三是提升品质和品牌价值。他期望“绍兴黄酒”要做美好生活的“创意者”、世界酒业发展的“引领者”。

激活节会 国际范、国潮风、绍兴味醉了五湖四海客

突围,破局,融合,创新!2020中国国际黄酒产业博览会暨第26届绍兴黄酒节与往年的黄酒节会有着明显不同:节会激活了,人气旺盛了,黄酒暖心了,节会走进了市民生活。节会中的许多做法、许多新品都让人耳目一新。

产业博览会升格为国际级,2020中国国际黄酒产业博览会是商务部批准的全国唯一单酒种国际性展会。博览会首次在主厅设立“港澳台及国际展区”,国内外酒业在此交流互鉴,让黄酒这一中国味道,香醉世界。

黄酒节的主题,鲜明突出,那就是突围!突围!突围!“中国黄酒之都,开启突围之路”!不仅黄酒节的主题是“突围”,在2020中华国酿绍兴论坛上,“突围”再次成为热词和亮点。来自国内外的专家、学者,都关注到中国黄酒“突围”的主题和黄酒之都人奋力突围的努力。振兴黄酒产业大讨论、金点子征集活动的许多好建议和意见,也当即在黄酒节活动中被采纳,如让节会融入市民生活,节会在几条街巷举办活动,打造黄酒生活场景等等,体现了主办方集思广益、从善如流、振兴黄酒产业的真心和诚意。

2020绍兴黄酒嘉年华也让人感受到了黄酒之都“突围”的战略意图。活动主会场迎恩门风情水街酒香弥漫,黄酒元素遍布水街两岸,古越龙山酒坛布置在河边、街角,“黄酒嘉年华”“酒等你来FUN肆嗨”等字样随处可见。40余个黄酒摊位展示了各式各样的绍兴黄酒、黄酒文化衍生品和黄酒美食。大唐美人不倒翁、汉服秀和极光幻境秀等表演,让人们感受到传统与时尚融合的魅力。悠扬的地方传统戏曲,为往来游客带来纯正的绍兴味道。一场场不同主题的音乐节,给人们带来一场又一场视听盛宴。抖音网红、老牌大咖也莅临现场献唱,成千上万的市民涌入这里。在鲁迅故里老街,黄酒元素也在老街弥漫,西入口还搭起了酒气弥漫的“门楣”,各种黄酒产品,也进入东昌坊口夜市。黄酒节融入了市民、游客生活。

在银泰百货、八佰伴、世茂广场三大商圈,以及绍兴饭店、国际大酒店、咸亨酒店、咸亨大酒店、开元名都大酒店和鉴湖大酒店等六大酒店,各种黄酒嘉年华的相关活动也在此举行,让人们感受到整个城市浓浓的酒韵和酒香。今年“越马”的起点和终点都设在黄酒博览会会场市奥体中心,选手们在终点处还获得一瓶黄酒,2万多名选手与绍兴黄酒因此结缘。

一位上海罗姓游客到迎恩门水街、鲁迅故里等地游览后,感慨地说,绍兴水乡真有独特味道,有国际范儿。国际范、国潮风、绍兴味,醉了五湖四海客。
激活产品 让绍兴黄酒年轻时尚再行天下

市场是关键,产品是根本。要激活千年黄酒,绍兴黄酒就要激活产品,拥抱年轻人。

黄酒节前夕,古越龙山“不上头”新品正式上市,一时,“不上头”黄酒供不应求。“不上头”黄酒解决了黄酒“酒后上头”的痛点,产品香气优雅,口感温润,酒体醇厚,具有浓郁的典型绍兴黄酒风格,饮后舒适度显著提升。这是古越龙山为了进一步贴近市场、拓展市场而作出的新探索。

与此同时,“古越龙山”牵手知名设计方红点设计,开展红点设计·绍兴黄酒共创计划,让全国各地设计大师聚焦绍兴黄酒包装升级、品牌传达、产品设计、空间设计等领域,打造了34组可落地执行方案,让古老的黄酒更儒雅,让古老的黄酒飘逸出时尚新意,让创意为绍兴黄酒赋能,让绍兴黄酒被更多的消费者所喜爱。

黄酒产业博览会上,黄酒新品令人眼花缭乱。古越龙山国酿1959、女儿红稻与草本色美酒、女儿红鸡尾酒,还有各种各样的女士酒、低度酒、清爽酒、果味酒等新品,纷纷亮相,使黄酒更显得年轻化、时尚化。黄酒棒冰、黄酒奶茶、黄酒巧克力、黄酒面膜等“网红”黄酒衍生品,让人看到黄酒跨界发展的巨大潜力。黄酒产品不断呈现出年轻化、时尚化特色,就是为了让黄酒破圈、入局、渗透、创新,以激活黄酒产品,让中国黄酒与时俱进,融入现代人的生活中。

坚持守正创新、传承发展,咬定打造千亿级产业目标,积极适应和引领新的消费趋势,持续做大做强黄酒产业,不断擦亮“世界美酒产区、中国黄酒之都”金名片,为世界人民奉献更好的中国黄酒,让绍兴黄酒这颗千年明珠熠熠生辉,这是新时代赋予给“黄酒之都”绍兴人的使命和责任。

孙爱保说,黄酒人要以担当谋求黄酒应有地位。黄酒历史地位很高,曾经“越酒行天下”,但现在黄酒份额不到整个酒业市场的3%,黄酒销售主要还集中在江浙沪市场,这迫切需要黄酒之都的绍兴人努力拼搏。要不断提高黄酒在绍兴的地位。绍兴人首先要树立起黄酒文化自信,人人都要宣传好黄酒,推销好黄酒,让市民都热爱黄酒。天下黄酒源绍兴,绍兴人首先要有自豪感,不断打响黄酒之都的品牌;要不断提升黄酒在酒行业中的地位,敢于“走出去”“走上去”,敢于露脸、发声、亮相,在与其他酒的竞争中,不断扩大黄酒市场份额;要不断提升黄酒在消费者中的地位,以品质+颜值+营销,让更多消费者懂得黄酒,让更多的年轻人爱上黄酒,使越酒再行天下。

(原标题《激活千年绍兴黄酒》,原作者周能兵。编辑阮帅)

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