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余姚大岚:天晴晒粉忙 

2020-10-23 12:52 |浙江新闻客户端 |共享联盟余姚站 叶葵 应红渊

这几天,在余姚市大岚镇黄家庄、雅庄等村,村民们纷纷趁着晴好天气,做好番薯粉丝的加工、晾晒等工作。近年来,手工制作的番薯粉丝已经成为了山区村民们增收的好渠道。

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记者在雅庄村看到,村民家的庭院里、村口的停车场内,到处都晾晒着晶莹剔透的粉丝,让人仿佛来到了粉丝的海洋。村民们有的忙着摇面饼,有的忙着晾晒粉丝,有的忙着将快晾干的粉丝捆扎起来,村庄里呈现出一派繁忙景象。村民鲁樱叶告诉记者,一到番薯粉丝加工的时候,不仅是全家出动,而且左邻右舍、亲戚朋友都会前来帮忙,别看细细的番薯粉丝,除了前期的采收工作外,还要经过清洗、粉碎、过滤、打浆、上蒸、摇丝、晒丝等七道工序,每一道工序都必须把好关才能做好。

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据了解,番薯粉丝在大岚当地又俗称干面,是一细长的食物,灰白色,细长条状,晶莹剔透,主要含有淀粉,属于粗粮制品,是当地山区群众招待客人的主要菜式的配料。当有客人来时,村民们或煮或炒做出几道以番薯粉丝为主题的菜招待客人。由于大岚的番薯粉丝品质好、质量佳,一直深受大家的青睐,所以番薯粉丝还被当地村民当作贵重的土特产送给亲朋好友。

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近几年来,大岚镇做大做强番薯深加工文章,让农家土特产走出大山,取得了良好的效益。番薯粉丝现在虽然每公斤售价80元左右,但还是常常出现供不应求的局面,预计今年该镇加工的番薯粉丝将超过6000公斤,可直接为当地村民带来50多万元的经济收入。

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