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浙江日报丨杜绝餐桌上的浪费 丽水为菜单定标准 标明分量不点多 

2020-10-23 07:28 |浙江新闻客户端 记者 黄彦 邬敏 浙报融媒共享联盟遂昌站 记者 雷晓云

菜单上的每个菜不仅标明了价格,还注明了主料和辅料,以及重量。近日,遂昌县城汤公酒楼内,市民周利军拿着这份特殊的菜单,轻轻松松就点好了一桌菜。“以往对菜的分量没概念,一不小心就点多,但这个菜单这里用量用料标注得很清楚,三荤三素一点心,再加两个凉菜,10个人就够吃了!”一餐饭下来,大家吃得交口称赞。

汤公酒楼的“阳光菜单”

如今,丽水的很多餐馆都用上了这样的菜单。去年7月,丽水市场监管局出台餐饮业明码标价行为规范,并联合市商务局、市文广旅体局、市农业农村局开展全市餐饮业明码标价规范提升工作。首次提出倡导推行“阳光菜单”,要求标明价格,主食材以及加工前的重量等信息。

据丽水市场监管局相关负责人介绍,通过部门共同协作推动和全市各级餐饮协会积极助推,首先在上规模、有影响力的星级旅游饭店、A级景区餐馆、“丽水山居”精品民宿示范项目等农家乐民宿、旅游团队供餐单位推行,取得成效后逐渐向全市小微餐饮店普及。到8月底,全市208家重点餐饮单位推行了“阳光菜单”,已创建74家餐饮业明码标价示范单位,年内计划完成200家餐饮明码标价示范单的创建。

“阳光菜单”不仅服务了顾客,也为商家带来了“阳光”。紧邻古堰画乡景区的在水一方艺术度假村,平时主要接待旅游团。团队餐虽然不需要游客自己点菜,但有了“阳光菜单”的无形监督,每一桌菜不仅要够数量,每个菜也要够份量。“明码标价,诚信经营,生意才能越做越大。”董事长徐萍说,诚信经营树口碑,不仅事关自己的企业,也关乎景区,关乎丽水的形象。来景区玩的人多了,她的企业才能越来越好。

游客在点菜

把“阳光”摆上桌面,实现明白消费的同时,还能有效杜绝餐盘上的浪费。“下一步,我们探索在菜单上标明每一个菜的营养含量和卡路里,进一步完善菜单的服务功能。”市场监管局价检分局局长何和都说,监管执法与服务相结合,这是一项结合“放心消费”的民生实事。

除了推行“阳光菜单”,丽水餐饮企业餐馆还推出了一些“新玩法”,积极营造浪费可耻、节约为荣的氛围。丽水市区华馨园餐厅,自8月20日开始,推出了“文明奖励券”。每桌顾客只要吃完自己点的菜品,就能获得一张价值20元的劵。下次消费满150元可直接抵扣菜品消费。

“在水一方”的“阳光菜单”

“文明就餐券”一经推出,受到市民的欢迎和点赞。“现在空盘率达到70%,店里每天厨余垃圾量也减少了30%。”店长周强介绍,预备的5000多张券,已发放1000余张。  

10月23日 浙江日报


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