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今日秋分丨昼夜均而寒暑平 蟹肥菊黄 秋意渐浓 

2020-09-22 07:04 |浙江新闻客户端 |监制 王庆丽 策划 黄轶涵 编辑 郑梦莹 设计统筹 黄昕 设计 张恬怡

“立秋”,秋季之始;“霜降”,秋之终止。而“秋分”,恰好平分了秋季。这一天,太阳到达黄经180度,直射地球赤道,昼夜均等。

“白露秋分夜,一夜冷一夜”。也正是在这一天,我国大部分地区由热转凉——南下的冷空气与逐渐衰减的暖湿空气相遇,到了“一场秋雨一场寒”的时候。

秋分有三候:“一候雷始收声;二候蛰虫坯户;三候水始涸”。秋高气爽,凉风习习,丹桂飘香,蟹肥菊黄,好一幅赏心悦目的秋季图景。

我国很早就以“秋分”作为耕种的标志了。“凡种大小麦得白露节可中薄田,秋分中中田,后十日中美田。”根据传统,农民也将进入“三秋大忙”。庆祝丰收最美的姿态,就是播种下一个丰收。

秋分日,也是中国农民丰收节。这是第一个在国家层面专门为农民设立的节日。丰收欢歌,累累硕果,结出的是一年的好收成,蕴藏的则是耕耘者满满的幸福感。

而秋分时节,又有哪些舌尖美食呢?

秋分前后,月饼市场开始旺盛起来。在杭州灵隐寺,秋分前几日,就已经开始自制净素月饼。这种月饼饼皮酥脆,内馅用莲蓉等各种馅料打泥,均匀、微甜、不腻、清爽。很多老杭州对素月饼情有独钟。

菊香蟹肥,最是秋季。秋季是螃蟹大量上市的季节,此时的蟹肉也是最为鲜美的。黄肥肉满的大闸蟹,提起来就让人馋得直流口水。“秋风起、蟹脚痒”,来一顿螃蟹大餐,也能恰好感受秋天收获的喜悦。

“花气袭人知昼暖”。每年秋分时节,江浙地区总有桂香飘荡。晴日里,这四溢的香气,甜甜暖暖的;下雨时,花被雨水打落,散落在园子里、墙角边、小路上,沁润人心。而以桂花入馔,做茶饮、酿桂花酒、制糕点、烹饪汤类,也让这秋日里多了一份神清气爽。

秋日来,果子多。“墙头累累柿子黄,人家秋获争登场”。当树叶转黄掉落,枝头黄澄澄的柿子便成了那最应景的。柿子兼具颜值、美味和营养于一身,生吃或是制柿饼,都是不错的选择。

在告别盛夏的炎热之后,沉醉在秋的气息里,倾听叶落的声音,赏一分秋色,品两分秋实,即使是秋风萧瑟,却也有花可赏,有味可寻。

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