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舌尖上的节约 杭州做得如何?记者在杭城餐桌上找答案 

2020-08-12 13:16 |浙江新闻客户端 |记者 李睿 滕蓉 马赛洁 张梦月 编辑 王佳

“餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!”近日,习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”,是每个孩子都能吟诵的诗句,但对于粮食安全的危机意识,是否已经扎根在人们的心里呢?今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给所有人敲响了警钟。

实际上,关于“舌尖上的浪费”,杭州一直在关注——从2013年1月的一次热心公益开始,今年已是杭城“光盘行动”发起的第7年。

杭州人的舌尖,是否杜绝了浪费?本端多路记者出击,从杭城的大小餐桌上寻找答案——

坐标:杭州市延安路肯德基分店

时间:14时左右

已过午餐高峰,此时的肯德基店内用餐人数不多。一位女士桌上的一个汉堡一杯饮料,已经“空盘”。

记者看到两名店员正在店里用餐,她们点了些小食和饮料。店员刘美丹是暑期兼职,“平常店里的浪费现象不太多,就算吃不完也可以去前台拿打包袋。”

负责清理餐盘的梁大姐表示,要说全部都做到“光盘”也不太现实,客人可能会剩些饮料,但总体还是很好的,大家点的都是自己想吃的,基本能做到“光盘”。

坐标:杭州市直戒坛寺巷黄山速食

时间:13时30分左右

记者来到直戒坛寺巷的一家黄山速食小吃店,三五食客正在用餐。

店员毕美云告诉记者:“我们店里很少有浪费的情况。大家都是饿着肚子过来,点一份面或饭,基本上都能吃完。”

在店内,记者看到餐桌边多处粘贴着“不剩菜 不剩饭”的提醒标语。

坐标:杭州市体育场路外婆家分店

时间:12时30分左右

中午时分,前来用餐的食客陆续多了起来。

62岁的朱凯明正在等待老伴和外孙女前来一起用餐。他点了3个菜,“节约粮食是美德,我们三个人吃,一般也会少点几个菜。” 

90后小周和另外两个朋友一起用餐,点了5个菜。“现在杭城的餐桌上,基本都有杜绝浪费的标识,我们也能看到。3个人点5个菜基本都吃得完,真吃不完还可以打包,尽量做到不浪费。”

聚餐中还是存在一些浪费现象

该店前厅经理彭建康告诉记者,顾客点完菜,服务员拿到菜单后会前去核对。“如果觉得菜量较多,我们会建议顾客减少一两个菜。另外,我们也提供免费打包服务。”据悉,目前外婆家的外卖中还推出了“小份菜”,满足顾客需求的同时,也节约了粮食。

“顾客菜点得相对少了,吃得也比较干净。‘光盘行动’这些年来,厨余垃圾也明显减少了。”在外婆家工作10年的厨师长周宏俊说。

【浙江新闻+】

遏制“舌尖上的浪费”

杭州8年持续推进“文明餐桌”

小餐桌体现大文明。

2012年,杭州市商务委推出“文明餐桌”工作,引导商家为文明用餐助力。通过对相关企业开展培训,树立温馨提示牌、口头即时提醒等方式,引导消费者适度点菜、科学打包,将文明用餐、节俭惜福的观念传递给老百姓。

2013年,全国开展“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的“光盘行动”。杭州市贸易局召开主题会议,杭州市餐饮旅店行业协会向广大餐饮企业发出倡议书:加强节约意识,引导顾客节约行动,争做社会节约窗口。

同时,杭州市商务委每年联合杭州市文明办,印制下发宣传帖5万张、提示牌6万个以上,全部张贴到位,提高了“文明餐桌行动”社会氛围。

目前,杭州10桌以上餐饮企业提醒标语已实现全覆盖,墙面、餐桌、取菜窗口等位置醒目地张贴了“光盘行动”“文明餐桌公约”等相关提示,通过海报横幅等标语提示,提醒市民规范自我“光盘行动”。

杭州市商务局定期或随机对城区落实“文明餐桌行动”,进行多次专项督查。今年以来,已对主城区200家酒楼、餐厅、饭馆进行了“文明餐桌”情况重点督导。(综合媒体报道)

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