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是谁在浪费?这些数字让人痛心 

2020-08-12 11:45 |央视新闻客户端

聚焦“舌尖上的浪费”

近年来

虽然社会都在倡导“光盘一族”

但餐饮浪费,依然触目惊心、令人痛心!

【今天,你光盘了吗?

名目繁多的宴席聚餐等浪费严重

在江西永新县的一家自助餐厅内,前来就餐的顾客络绎不绝,为了避免浪费,自助餐厅内贴有“浪费超过一百克加收十块钱”等标语,服务员也都会善意地提醒顾客吃多少打多少。但在实际操作中,餐厅为了留住客源真正处罚的并不多,还是有一些餐盘内剩下很多饭菜。 

调查显示,大型餐馆、游客群体、中小学生群体、公务聚餐等仍是餐饮食物浪费的“重灾区”。2018年,中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会联合发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》披露,中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克,浪费率为11.7%,大型聚会浪费达38%,学生盒饭有1/3被扔掉。初步测算,2015年中国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就在1700万至1800万吨之间,相当于3000万至5000万人一年的食物量。 

这几年,随着大众消费势头越来越强劲,餐饮浪费还呈现出一些新形势新特点,比如节日、生日、婚丧嫁娶等等明目下的聚会宴席等,浪费巨大。

外卖点餐菜量并非量身定制 存在浪费

专家表示,随着网络消费的快速发展,日常点外卖中也存在浪费问题。

网络大胃王吃播秀 误导消费 浪费严重

还有更极端的案例则是现在自媒体流行的所谓大胃王直播,有网友表示:"直播的大胃王们是该管管了,尤其是根本不吃全都吐了的那种,太浪费!"

中国科学院地理科学与资源研究所研究员 成升魁:我觉得这个是一个非常不好的苗头,这种舆论的自媒体导向的对消费的这种浪费,我觉得这种消费导向是非常让人担忧的。我觉得这个是对于全社会就我们建立全社会的节约意识,减少食物浪费来讲完全是背道而驰的。 

【加强立法

从党的十八大以来,各地区各部门采取出台相关文件、开展“光盘行动”等措施,大力整治浪费之风,“舌尖上的浪费”现象有所改观。然而,要进一步制止餐饮浪费,还要打出组合拳。

面对群众反映强烈的公款餐饮浪费,2013年底,中办、国办制定了《党政机关国内公务接待管理规定》和《党政机关厉行节约反对浪费条例》,要求切实压减不必要的公务接待,加强接待费报销结算管控,实行县以上接待信息公开并强化对接待问题的问责。从制度上让大吃大喝“报销无门”。 

立法监督 针对餐饮企业和消费者多管齐下

除了中央出台的规定条例,要想让餐饮节俭成习惯,还必须通过法治发力。专家表示,要针对不同的个体多管齐下,首先对于消费者要推出惩戒制度,规范餐饮行为,惩罚浪费行为;对于餐饮企业,则要强化监管,采取有效措施,建立刚性长效机制。

中国科学院地理科学与资源研究所研究员 成升魁:由于我们中国这种特殊的餐饮方式,有一些新的餐厅,我们不知道它的量的大小、盘子的大小,造成了浪费。要双管齐下,从立法的层面,从制度规定的层面。

各地因地制宜 立法惩戒浪费行为

除了国家层面,这些年来各地其实也在积极探索立法监管,制止餐饮浪费行为。2013年,珠海市在全国率先发布《珠海市餐饮浪费处罚暂行办法(征求意见稿)》,规定对于顾客被误导点菜过多等现象,政府相关部门会责令改正,并警告,若经营者拒绝改正或在指定期限内未改正的,政府部门可视浪费情况处2000元以上10000元以下罚款;2014年,沈阳市文明办号召所有餐饮单位主动下调各类宴会标准,打造节约环保的宴会新风。

全球每年约有1/3的粮食被损耗和浪费 多国通过立法遏制粮食浪费

根据联合国粮农组织的《2019世界粮食安全和营养》报告的统计,全球每年约有1/3的粮食被损耗和浪费,总量约为每年13亿吨。与此同时,在世界76.33亿人口中至少还有8.2亿面临饥饿,相当于世界上每9个人中就有1人挨饿。 

纵观全球,有些国家已经通过立法来遏制粮食浪费。2016年2月,法国国会通过了一项法案,禁止超市扔掉或销毁未售出的食物,假如超市有相应的剩余,必须将其捐赠给慈善机构或是食物银行。超市和慈善机构签订协议之后,还能获得捐赠60%产品价值的税收减免。法国的立法也产生了连锁反应,意大利等国也相继出台相关法案。反对食物浪费,全球正逐渐掀起一股立法浪潮。 

【从你我做起】

尊重粮食、爱惜粮食,完全可以体现在个人对待粮食的种种消费行为上。网友们对于制止粮食浪费有哪些好的建议呢?

网友提倡日常打包 普及半份菜

网络投票调查中,超过1.8万名网友参与投票,其中近八千名网友表示支持饭店普及半份菜,五千多名网友认为日常生活中应该把打包变成习惯,也有很多网友支持推行分餐制,控制用参量;以及对吃光盘的消费者进行奖励,对严重浪费的行为进行罚款。有网友留言表示,点菜的时候可以少点一些,不够再加,好面子是最浪费的。还有网友建议,疫情防控之下,分餐制应该大力推广,可以有效减少浪费。

餐饮店出招 引导文明用餐 

除了消费者的自觉外,餐饮店也纷纷使出“招数”,引导消费者文明用餐。在广东中山石岐区的这家餐饮厅,前来用餐的客人络绎不绝。每张餐台上,都摆放有公筷和公勺。 

石岐佬中山菜馆创办人 张伟雄:客人在多点菜的时候我们会提醒,吃不完的东西希望打包带走。

在广东惠州,不少餐厅都在显眼的位置摆放着各式珍惜粮食的温馨提示,餐厅服务人员也会根据客人的人数主动提供合理建议。

金华悦酒店副总经理 罗永玲:自助餐厅的客人是可以任吃任拿的,但是不能浪费。我们有明显的标志,如果浪费超过200克以上要罚20元。当然我们是要温馨提示,发现以后立即告诉客人,不是以罚为准。 

爱惜粮食 从娃娃抓起

珍惜盘中餐,也要从娃娃抓起。许多家长都表示,日常生活中会格外注意孩子的“饮食教育”,言传身教培养他们节约粮食的好习惯。

济南市民 纽文玲:告诉孩子吃饭要定量,要吃多少拿多少,不能贪多;第二就是要珍惜粮食,从小就要给孩子灌输一种观念,就是不要攀比,以节约为荣 。

(原标题《今天,你光盘了吗?爱惜粮食,从你我做起》,编辑郑梦莹)

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