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钱塘江禁渔期结束 先买点当令水产吃吃吧 

2020-07-02 10:55 |都市快报

河虾已经不是最低价。

刚刚过去的6月,杭州基本上是泡在梅雨里面度过的,经历过暴雨突袭,出现过雨后彩虹、美丽的晚霞,也经常被东边日出西边雨“局地”……

7月伊始,雨水的戏份依然不少,未来几天杭州继续维持多雨的格局,但主要以阵雨或雷雨为主。杭州今天阴有阵雨或雷雨,出现雷雨时仍有较大的短时风雨,南部县市局部将有暴雨出现,气温24-29℃。

钱塘江里一大批好吃的要回来了

昨天是2020年钱塘江禁渔期结束第一天,一大早,记者跑到了东宝路25号的杭州东望农产品大卖场,去找老板唐世泽。

老唐卖了20多年水产了,每天凌晨一两点去新农都进货,考虑到禁渔期结束了,昨天返程的时候特意去三桥这里转了一圈,看看能从渔民手里收到什么。老唐运气非常好,进到了一点钱塘江野生江鳗。

老唐说,野生江鳗今年可能是最近几年最便宜的一年了,往年要卖到300多元一斤,昨天他这里卖170元一斤。缺点么是可遇不可求,能否抢到货全靠运气。

随着禁渔期的结束,后面几天,我们熟悉的钱塘江江鲜,陆续都会回来了。

最近这些水产正当令

在等待江鲜大部队到来的时候,这几天不妨先买一点既当令又便宜的其他水产。

第一位就是基围虾。

基围虾蛮少有跌破100元一斤的时候,这几天就是这个“蛮少跌破的时候”。这两天,老唐这里大的卖70元一斤,小的四五十元一斤。

不过作为杭州人,我还是喜欢河虾。

河虾一周前,差不多是在一年里价格最实在的时候,这几天价格有所上涨,但也还可以接受。老唐说他这里进的野生河虾,前几天还在卖60元一斤,这几天已经要80元一斤。

现在的河虾,脑袋有膏,肚皮抱子。烧法也简单得很,一锅水煮开把虾放下去,加油加盐加料酒即可,拿来做杭州名菜油爆虾也很合适。

那同样的到了苏州就更讲究了,把虾仁、虾脑、虾子剔出来,烧一碗三虾面。尽管要100多元一碗,考虑到下的功夫,还是值得偶尔奢侈一次的。

如果嫌河虾太小,吃起来麻烦,那么明虾、沼虾更便宜了,只要35元一斤上下。

六月黄最好再等等

还有一样推荐水产可能大家都想不到——小鲍鱼。现在小鲍鱼都是论个买,记者买了几家菜场都是5元钱一个,有时碰到下午“倒担”(快收摊的时候全买走)了,摊主4.5元一个都肯卖。个头更大一些的,6元一个。

以前记者不知道鲍鱼边上这黑乎乎的一条也需要洗,后来知道了,又苦于洗不干净。直到有一年去广东,当地菜场一个老板娘教我,用盐先把鲍鱼腌10分钟,然后再拿牙刷洗,就很容易洗掉脏东西了。清洗干净后,表面劙花刀,切好姜丝,把小鲍鱼装回壳里,隔水蒸熟。然后再浇酱油,撒上葱花,淋响油,葱油鲍鱼搞定。

至于杭州人心心念念的六月黄,老唐说,今年梅雨季雨水多,气温一直上不去,六月黄还没到时候,“总要再等一个星期,猛太阳晒两天,那就一下子鲜了。”

记者跑了其他几个摊位,说法也都差不多,都说现在没到进六月黄的时候,唯一一个前几天进了一筐六月黄的老板娘小梁,说35元一斤都卖不动。

不过记者的同事昨天在凤起路农贸市场门口的摊位买到了六月黄,每只一两多,35元一斤,老板说比去年便宜,去年不到一两的小蟹也要30元一斤。 

 


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