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2月19日雨水丨东风解冻 散而为雨 万物生 

2020-02-19 06:59 |浙江新闻客户端 |监制 王庆丽 策划 黄轶涵 编辑 王金帅 视频 郑梦莹 设计 张恬怡

“如酥小雨无声洒,润得大地着青裳。”

今天,我们迎来了鼠年的第二个节气:雨水。

冰雪消融,春风化雨,待雨后柳烟成阵,便春意宜人了。

《月令七十二候集解》:“正月中,天一生水。春始属木,然生木者必水也,故立春后继之雨水。且东风既解冻,则散而为雨矣。”

意思是说,在春雨的滋润下,山朗润起来了,水涨起来了,小草偷偷地从泥土中钻了出来,树木也开始抽出了嫩芽。

《逸周书》中也有雨水节后“鸿雁来”“草木萌动”等物候记载。

此时,农民们纷纷购买良种、农膜、化肥、农机等,为春耕备播做好农资储备,应对即将到来的春耕生产。

“乡园村野备农事,千里麦田追肥忙。”沉睡了一个冬天的小麦在雨水的滋润下开始返青,如果遇到干旱就要及时灌溉。

不过,雨水时节虽然渐暖,但天气变化不定,忽冷忽热,乍暖还寒。

专家提醒说,大家要格外注意保暖,穿衣着装要谨记春捂原则,以防着凉感冒;同时,加强锻炼身体,饮食上少油腻,注意健脾养胃多食新鲜蔬菜和水果,总的原则是少酸多甘

豆苗和荠菜,常被认为是这一时令的最佳饮食材。

豆苗,俗称豌豆藤。中医认为,豆苗性凉微寒,具清热作用,春天吃可清热祛火,还助于使皮肤光滑柔软。豆苗的吃法很多,大家不妨试试简单易做的豆苗蘑菇汤——

基本材料就是豆苗、蘑菇、金针菇等。白水(鸡汤)煮开后,加入金针菇,煮3分钟,再放入豆苗,加少许盐,注意不要盖盖子,水再开后关火,点入香油出锅即可。

荠菜在我国已有几千年被食用的历史,《诗经》中有“谁谓荼苦,其甘如荠”的诗句。自古以来,荠菜都是人们非常喜爱的一种野菜。

范仲淹在《荠赋》中写道:“陶家翁内,腌成碧绿青黄,措入口中,嚼生宫商角徴。”

陆游晚年对荠菜更是喜爱,写诗道:“惟荠天所赐,青青被陵冈,珍美屏盐酪,耿介凌雪霜。”

荠菜的家常做法很多,荠菜饺子、荠菜炒年糕都是妈妈们的拿手好菜哦。

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