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历史、美食、读书,三位文化大咖宁波论道 

2019-10-20 07:01 |浙江新闻客户端 |记者 应磊 贺元凯

美食与读书,会发生怎样的碰撞? 10月19日下午,宁波帮研究专家王耀成、美食纪录片《风味人间》总导演陈晓卿、樊登读书创始人樊登三位大咖齐聚一堂,从各自的专业领域出发,共话“宁波帮”。

“也许明年,我就会来宁波拍摄红膏炝蟹,这是一种可以追溯到先秦时代的做法。”作为尝过众多美食的“资深吃货”,陈晓卿一上台便对对宁波美食赞不绝口,“宁波人可以驾驭任何行业,但有两个方面却很‘顽固’,一个是口音,一个是口味。”

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宁波帮的历史是什么?第一个上场的演讲嘉宾,王耀成研究了宁波帮25年。“宁波帮的前世今生,我们现在可以用四代宁波帮来概括,分别是传统宁波帮、近代宁波帮、海外宁波帮和当代宁波帮。” 王耀成说。

王耀成认为,宁波帮对国家民族的贡献有物质层面,也有精神层面,“物质层面很重要,但精神层面更重要。”

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在陈晓卿看来,宁波人是幸福的。因为宁波闻名的年糕和汤团,便是由这幸福多巴胺所组成。 “我都不记得来宁波多少次了,在我拍摄的美食纪录片里一直有宁波的美食……”

不论走在哪里,宁波人讲着宁波话,相辅相成着宁波美食,小小一个“蕻”字让陈晓卿印象深刻。“上次来宁波的时候,我吃了一道小菜,烤菜蕻,我觉得特别有意思,这种蔬菜的假茎,中国的大部分地区都把它称作菜薹了,而蕻这个词是中国唐宋之前使用的,宁波人仍然把这个字牢牢藏在自己的方言字典里。”

如果说陈晓卿是大家心中的“吃货男神”,那樊登俨然就是众多知识青年心中的“知识男神”。“我今天特别想来到宁波和大家分享一个道理,我们所有人,无论何种身份,你都需要能够分得清楚什么叫做复杂体系,什么叫做简单体系。”樊登表示,如果这两个东西分不清,人们会发现哪怕下了很大的力气,最后却没有任何效果,甚至会有很糟糕的结果产生。”

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什么是简单体系?一件事情,如果因果关系明确,能够明显地看到这件事情的发生所带来的结果,一步一步地传导,那么我们把这个体系叫做简单体系。“比如说造一辆汽车,你能够明显地看到每个零部件所起到的作用,所以造汽车甚至造火箭,都是简单体系。”樊登解释说,一件事情如果你看不清楚因果关系,那它就叫做复杂体系,“比如蝴蝶效应,传导过程当中的复杂程度完全没有办法追溯其中发生的事情,这就叫做复杂体系。”

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