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今年首批安吉山核桃即将上市 产量减一半 价格怎样呢? 

2019-09-21 06:50 |浙江新闻客户端 |编辑 王艺潼

最近一段时间,安吉大山里异常热闹,噼里啪啦,竹竿敲打树干的声音、山核桃砸地的声音,采收山核桃的交响乐回荡山谷。

白露、白露,核桃撑破肚!今年9月8日是白露节气,山核桃在这段时间内陆续成熟。安吉县报福镇石岭村、深溪村、上墅乡董岭村、天荒坪镇大溪村、章村镇郎村村以及杭垓镇部分村都是产山核桃大村。本地产的山核桃,肉质饱满,口感酥脆,很受市场欢迎。

目前,全县3万多亩山核桃已采收完毕。今年第一批本地山核桃即将上市,吃货们有口福啦!

每到山核桃成熟季,果农带上一根长长的竹竿就进山了。爬上几米高的核桃树,靠双脚踩在树枝上,用背或肩、膝顶住树干作支撑,双手紧握竹竿用力挥打核桃树。

山核桃打落下来之后,需要人工捡到篓中挑下山。虽戴着手套,但山核桃的“浆”还是难免会弄到手上,将手染得黑黑的,难以清除。

摘下来的山核桃,还要经过一番加工,才能成为餐桌上的美味。

“加工比较繁琐,很耗时间。”安吉县绿野山核桃专业合作社负责人施小平说,从山上采下的山核桃带有外壳,需要放置两天才好去壳,去壳后的水籽又要晒两天太阳,得以均匀地变干燥,如果采取烘烤的方式,核桃肉就受热不均匀,在后续加工中质量就受到影响,因此大批量的安吉山核桃上市还需数天。

小编从安吉县自然资源与规划局了解到,今年受超强台风“利奇马”的影响以及山核桃“小年”现象,相较于去年,今年全县山核桃总产量减50%以上。但因为前期充足的雨水以及整个夏日的高温与日照,今年山核桃品质还是不错的。

产量下降这么多,价格会不会飙升呢?小编了解到,受市场因素影响,今年带壳山核桃的收购价在4-5元/斤,与去年的5.2元/斤相比有所下降;成品山核桃的价格与去年相差无几,一般在50-60元/斤。

所以,爱吃核桃的市民们,可以放心购买啦!那么,挑选山核桃有什么样的技巧呢?

1.看外观:山核桃的外观应该颗粒均匀,色泽一致,没有畸形子。  

2.闻气味:好产品必定是新鲜的山核桃加工而成,核桃仁的香味浓郁且口感清爽;而陈货因为存放时间太长,山核桃生籽都已经脱水了,炒成后核桃仁的香味基本没有,只有椒盐和奶油的配料香味,还夹杂一些油耗味。  

3.听声音:捧一把山核桃,在十厘米高度逐个放下,如果听到有像破乒乓球一样的声音,就证明其中有空壳。  

4.看核仁:通常新鲜的山核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色,颜色越深说明桃核越陈。而且干果类若保存不当容易霉变,购买时要仔细看清是否已经发霉、虫蛀。  

优质山核桃的特点:浅色,外观良好,无发霉、虫蛀现象,核桃仁本身的香味浓郁清爽,没有被香料的味道盖过,也无其他异味。

(综合“最安吉”微信公众号)

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