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“酒”还是陈的香 宁夏老字号集体亮相杭州 

2019-09-13 17:57 |浙江新闻客户端 |记者 张卉卉 通讯员 傅裕


36年历史的川味老字号仙鹤楼现场制作水饺,引得杭州市民前去捧场。。

9月12日,由浙江省商务厅、杭州市人民政府主办的2019第16届中国中华老字号精品博览会在杭州市国际博览中心举行。本届展会汇聚了来自全国各地的老字号品牌现场献艺,其中宁夏回族自治区商务厅精心筛选组织了仙鹤楼、宁夏红等15家宁夏区内企业参展,展览展示了枸杞、黑枸杞系列产品,八宝茶,苦荞茶系列,黄花菜,亚麻籽油和皮草等宁夏名优产品。开展当天,宁夏展台以突出的主题、简洁大气的形象创意、丰富的产品展示吸引了众多参展市民的目光。

宁夏展位

展位上最引人注目的就是仙鹤楼的羊肉水饺,几名戴着高帽的厨师在现场忙碌地包饺并下锅。主厨刘学思向记者介绍了羊肉水饺的制作工艺。仙鹤楼之所以能在宁夏当地拥有盛名,主要原因在于它的选料和纯手工。它精选了23斤重的羯羊后腿肉制作肉馅,擀皮、包法、下锅都是手工完成。“为了保证肉质的鲜美,开展首日的肉都是我们从宁夏直接空运来的。”

老字号西部皮草的产品

现在展出的还有西部皮草和枸杞。这些都是宁夏特产,比如西部皮草的皮包和真皮毛垫主要销往俄罗斯、美国和丹麦。再比如枸杞,宁夏特有的头茬果子颗粒饱满,药用价值高。

宁夏枸杞

宁夏回族自治区商务厅相关负责人介绍,这些集中展示的老字号都有30年以上历史,代表了宁夏的地方特色和民族文化。为了加快宁夏老字号企业文化传承和技艺创新,加强老字号企业自主知识产权保护,推动老字号品牌振兴发展,宁夏回族自治区商务厅、宁夏回族自治区党委宣传部等14部门联合印发了《关于印发“宁夏老字号”认定规范的通知》,开展了“宁夏老字号”的认定工作。目前,第一批认定的21家“宁夏老字号”名单已向社会进行公示,仙鹤楼、宁夏红等企业入选。




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