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回放丨记者直击临安山核桃开打第一杆 今年是丰收年 

2019-09-08 07:38 |浙江新闻客户端 |记者 王逸群 马赛洁 编辑 唐骏垚

白露到,竹竿敲,家家户户打核桃。

随着农户们竹竿“啪啪啪”地敲打声响彻山林,临安山核桃全面进入采摘收获期。对于杭州临安两昌(昌西和昌北)地区的人们来说,这是一个堪比春节的日子,隆重且热闹。


来源:杭州发布

今年山核桃啥价格?

吃货们最关心的,应该就是山核桃的价格了!

我们打听了一下,虽然受台风“利奇马”影响,临安山核桃不同程度受损,但今年产量预计与去年持平或略高一些,预计每斤60元左右。

虽然9月8日开杆,但吃货们要真正吃到今年的山核桃,还需要再等几天。

等几天?差不多一周左右。大约9月中旬,今年新炒制的山核桃就集中上市了!

你爱吃的山核桃是这么来的

一粒粒让人爱不释口的山核桃,从树枝上到吃货们的手边,可不是一件简单的事。

山核桃果实落地后,林农们会在山核桃林里现场将其脱蒲。

脱蒲后的山核桃,还需要经过一遍细致的浮籽挑选,才能留下最为珠圆玉润的佳品。

而后林农们便将挑选出来的山核桃进行晾晒。

初步加工后的果实,经过科学的配料、水煮、炒制、烘干,最终就形成了我们嘴边的美味零食。

一般的手剥山核桃,加工时会由专用的机器进行开口,方便大家食用。

9月8日开杆第一天,浙江新闻客户端记者来到中国山核桃主产区——临安昌化镇。在林农的引领下,我们爬上了昌化镇后营村村民朱福民家的林地,一路上山、一身汗水,体验山核桃开杆第一天的“盛景”。

12:20

正午时分,一天最热的时候开始了。今天,临安最高气温重回30摄氏度。哪怕躲在树下,记者依然能够感受到“秋老虎”的威力。

“吃饭了!”随着老婆这句用临安方言喊出的“信号”声越来越近,朱福民和工友们下了树,围坐在树下的一块阴凉地上,随手又拽来一个袋子铺在饭菜下面。

包心菜、笋干、花生米、榨菜、咸鸭蛋,再加上一盆米饭,这就是他们的午饭。朱福民说,山不高的时候,老婆会做好饭菜带上来。如果山很高,就要自己背着一天的粮食上山,到下山才能吃到热饭热菜。“山上最主要是要吃好,现在日子已经好很多了。”按下山核桃采收的暂停键,坐着吃上家人送上山的热乎饭,言语间,他的眼中满是知足。

烈日的阳光披上山头,整座山就像一个聚宝盆,盛着昌化镇林农们一年的收成。

一层又一层的金黄色,载满了秋的收获。这是他们精疲力尽的快乐,更是辛苦过后赏心悦目的希望。

11:50

“突突突突……”山核桃脱蒲机隆隆作响,朱福民正将当天采收下来的山核桃在林下就地进行脱蒲加工。

其实,山核桃果仁外面包裹着两层外皮。靠近果仁的这层是硬的,而壳外面还有一层松软的青蒲。炒山核桃之前,要先褪掉外面的这层青蒲。

“在脱蒲机还没有发明之前,我们都是将采收的山核桃连青蒲一起挑回家。少则几百斤,多则几千斤。”朱福民回忆,山路崎岖陡峭,挑山核桃是一项很费力的事。拿到家里处理,汁液排到水沟里还会污染环境。

如今,临安在山核桃产区推广林下就地脱蒲还林,朱福民也就地“脱蒲”。“现在这样好多了,把机器抬到山上,就地脱壳,把壳当作肥料,污染少了,也减轻了运输劳力。”

10:35

今年,朱福民首次尝试张网采收,也就是“自然落果法”。漫山遍野的山核桃林里,一张张白色的网张贴开来。

朱福民告诉记者,成片的山核桃林,他们已经采用这种方法。目前,只有一小部分山核桃树,仍采用传统方法将山核桃打下来。

“虽然山核桃的经济效益好,但采收时的安全问题一直是最大的困扰。”朱福民说,山核桃大都生长在陡峭山区,传统的采收方式是人爬上树用竹竿摇打,风险很高,稍不注意就会跌落受伤,甚至危及性命。而且,这种采收方式容易损伤树枝,影响次年产量;打下的山核桃可能并未完全成熟,果子品质不高。

采用张网的“自然落果法”,一是能保证自然落下的果子是完全成熟的,品质高,也能保证所有的果子全部落下;二是不损伤山核桃树枝,保证来年产量;三是节约劳动力,还能避免发生伤亡事故;此外,张网采收不需要林下除草,有效减少了除草剂的使用,也保护了林下植被。

9:50

太阳高照,山林里也渐渐传来高低起伏的落杆声。

一个多小时过去,朱福民已经打了五棵山核桃树。

看着沉甸甸的山核桃挂满枝头,朱福民喜上眉梢。“你看,枝头都垂下来了,今年是个丰收年。”

朱福民告诉记者,家里的200多亩林地,今年收成都不错。“今天这一片都是幼树,产量正是最高的时候。今年产量保守估计增加1/3,多的话估计比去年多一倍哩。”

9:00

一颗颗山核桃,正如一个个听话的孩子一样,在朱福民的“指挥”下,簌簌落下。

据悉,今年全区山核桃的产量预计与去年持平或略高一些,价格预计每斤60元左右,预计9月中旬集中上市。

去年,临安全区山核桃产量是1.36万吨。今年如果不受台风影响,产量应该会超过1.4万吨。目前来看,虽然台风带来了一些损失,与预期相比减产10%,但与去年相比,今年全区山核桃总产量还是持平或略高一些。

8:20 开杆了!

5米的杆子往枝头猛地一挥,随后便是一阵脆响,核桃啪啪从枝头掉落,几片叶子随着核桃的掉落而翩翩起舞,一颗颗绿色的山核桃结结实实地砸在泥土上。

噼噼啪啪的声音,便是这个季节最美妙的丰收曲。

一边是树上的朱福民不停拍打着树枝,一边是树下的女儿在捡拾一颗颗落果。

不一会,山核桃的蒲汁沾满了手掌。“好在我们带着手套,不然手掌全都是黑的。”女儿打趣道,有没有捡拾过山核桃,一看手就知道了。“山核桃刚打下来有黑色的汁液,沾上了一个月都洗不掉。”

8:00

将装备放好后,朱福民爬上树,双脚立于树枝之间。噌噌噌,不到两分钟,就爬上了6米的核桃树。

朱福民告诉记者,打山核桃是个体力活,但也讲技巧,首先眼力要准,得看准山核桃果子,其次手法要刚中带柔,将它“摇”下来,而不能硬生生地猛打。“如果打下发了芽的枝条,可能会影响到来年的收成呢。”

懂技巧还不一定都能上树。身材也是干活的条件,太魁梧,不仅不适合攀爬,还可能会压断树枝。不是常年在山上干活的人根本无法上树。

7:10

和工人们不同,朱福民上山的第一件事,是先把宽5米的网张开,铺在一棵棵山核桃树下。今年是朱福民张网的第一年。

6:50

沿着林道蜿蜒而上,朱福民一家到了自家的林地。

没有台阶的山路显得有些艰难。然而,年年都要上山的他们,推着独轮车行走在山路仿佛和平地上行走并无两样。海拔300多米的山,对于他们来说稀松平常。

“红衣落尽暗香残,叶上秋光白露寒。”白露,这个在风轻云淡中诠释着秋日美好的节气,也为林农们带来了“金果子”。

行走山林间,清新的泥土和露水味道间,还混杂着桂花的浓香和山核桃的清香。这意味着,秋天来了,山核桃也来了。

刚过七点,这片本应寂静的山林,处处传来喜悦的呼声:“你家也来了!”地上已有几颗山核桃自然落下,仿佛讲述着今年丰收的故事。

6:00

天蒙蒙亮,朱福民一家三口人就起床了。老婆赶早做好一天上山的点心。

早饭过后,人马全副武装,竹竿、竹篮、麻袋、推车、草帽、风油精、点心……朱福民和女儿以及三个工人一起,浩浩荡荡,赶着前往自家的山核桃林。

(部分内容综合自杭州发布)

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