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宗庆后APEC上放话 娃哈哈要帮人们把吃出来的毛病吃回去

2019-07-22 16:46 |浙江新闻客户端 |记者 章卉 张留

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老骥伏枥,志在千里。7月22日出现在APEC工商领导人中国论坛上的杭州娃哈哈集团董事长兼总经理宗庆后,给大家上了一堂技术课。

作为土生土长的杭州企业家,宗庆后代表东道主向与会嘉宾的到来表达了欢迎,用浓重的杭普话开讲今天的主题《产业引领者:拥抱技术》。本端记者印象中,被称为市场大师的宗庆后谈市场,谈产品,谈企业都如数家珍,无师自通,公开演讲中专题讲技术倒是“大姑娘上花轿头一回”。

宗庆后一直很引以自豪的一点是娃哈哈创业32年始终抵抗住外界的诱惑,坚守制造业。“这是立国之本、强国之本、富民之本,是我们一切事业的基础。因为实体经济是创造财富的经济、是富民强国的经济,是为中华民族实现伟大复兴中国梦奠定物质基础的经济,若不创造财富哪里有虚拟经济、金融的生存之地,不创造财富国家百姓如何生存。其中传统产业永远是不可缺少的,亦是存量资产当中最大的,因为人的衣、食、住、行、吃、喝、拉、撒都是靠传统产业来解决的,例如我们的食品饮料产业,无论在全世界还是中国都是最大的产业之一。”

宗庆后的案头书中有一本书叫《艰难的市场》。娃哈哈属于传统的食品饮料制造业,从一个名不见经传的校办小厂成长为中国规模最大的饮料企业之一,抢市场靠的就是不断创新,包括产品创新、技术创新、管理创新。宗庆后深知技术创新在企业发展中的重要作用,亦深深体会到技术落后企业发展就要受制于人的苦衷。

正是依靠不断产品创新,奠定了娃哈哈三十二年稳健发展的基础。娃哈哈30多年来通过不断产品创新,从起家的儿童营养液,到目前涵盖纯净水、乳饮料、碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料和八宝粥等各大食品饮料品类产品,打造了一条“中国饮料行业最全面的产品线”,每年都有新产品、新的增长点,形成了品种齐全的产业链,既保证了娃哈哈的高速增长,也满足了消费者不断的新需求,也铸就了企业可持续发展的原动力。

正是拥抱技术,通过两化融合提高了工作效率。娃哈哈2012年起分别成为工信部和浙江省的两化融合示范单位,进行了信息化与自动化的融合创新,从经销商下订单,到制订生产计划、发货计划、原辅包装材料供应计划,再到结算全部实现了信息化管理,包括设备管理、质量管理、质量追溯、人力资源管理、成本核算等各方面的管理都纳入了信息化系统,同时利用传感器及智能化技术研发了智能化生产线,能自动控制无效能源的使用,提高了工作效率,降低了能耗,减少了碳排放,进一步降低成本,提高了效益。

74岁的宗庆后健步如飞,讲话中气十足。但他对周边的观察很敏锐,“人们的亚健康问题越来越严重,同时由于膳食结构不合理,高血脂、高血糖、高血压病已成常见病、多发病。而吃喝是人们的基本需求,同时吃、喝得好坏亦是关系到民族的体质,亦是关系到中华民族伟大复兴的大事,因此食品行业企业要本着只争朝夕的精神,重点研究开发解决这些问题的产品,把吃出来的毛病让它吃回去,为国人的健康作出更大的努力与贡献。”

宗庆后透露,从2010年开始,娃哈哈着手益生菌的研发及产业化项目,经过近十年的努力,娃哈哈已成功研发、生产了具有完全自主知识产权的益生菌菌种十余种,建立了拥有超过3000株菌株的菌种资源库,目前娃哈哈的菌种拥有量及资源收集量在国内同行业内名列前茅,直投式发酵剂及功能性益生菌生产技术达国内领先水平,打破了依赖“洋菌种”的桎梏,有效降低了生产成本。目前正在研发降低尿酸、解决痛风的菌种及更多适合国人体质、保健功能更加完善的益生菌产品。

令人意想不到的是,宗庆后演讲中专门讲到人工智能。他提到娃哈哈从未来人工智能与饮料行业的结合发展来看,无论是产品的内容物、包装到研发手段、生产过程,都将结合智能发展技术,聚焦消费者需求,为整个行业的发展注入巨大的创新活力,推动我国制造业转型和升级。人工智能协助娃哈哈的设计人员完成产品的设计。无论是在消费者数据分析与需求挖掘,借用大数据进行消费偏好分析,从而精准定位客户人群,还是在研发手段上的模拟、仿真、3D打印,从而大大提高产品设计能力。同时,通过挖掘、学习大量的生产和供应链数据,还可推动资源的优化配置,提升企业效率。人工智能将从产品设计、原材料购买方案、原材料分配、生产制造、用户反馈数据采集与分析等方面为企业提供全流程支持。

在娃哈哈饮料生产制造过程中,也在研究在线传感检测、设备智能控制、智能仓储物流等技术,实现全程订单化管理,满足产品质量的可靠性要求。面对饮料以及饮料生产设备的生产制造中,大量重复性及一定危险性的劳动岗位,智能工业机器人、传感器,可以辅助或代替人类。以工业机器人领域为例,智能化水平提高后给工业机器人带来机器视觉、云端控制等,能够迎合目前柔性生产线应用的需求,多条小批量定制化生产线可以共用一条生产线,从而降低固定资产投资成本、人工成本。

谙熟市场的宗庆后还在发掘人工智能对营销的促进作用。未来饮料行业,当消费者在购买饮料时,可以根据消费者的健康数据、消费偏好等提供饮用建议;在饮料包装上,借助图像识别技术,可以验证购买行为,实现与消费者之间的信息互动;借助商业机器人可以实现定制化配料功能,打造每一位消费者的专属产品。

宗庆后在总结发言时说,当今世界科技发展日新月异,创新进步势不可挡,作为企业,必须怀着开放积极、时不我待的心态,不断学习,把握机遇,跟上世界科技浪潮,利用新技术为产业赋能,在奋力实现中华民族伟大复兴中国梦的伟大征程中创造新的作为、作出新的贡献。

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