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视频丨嘉兴有个炊事班 一年要喂166万张嘴

2017-08-14 08:09  |   浙江新闻客户端 记者 沈志成 王志杰 通讯员 魏平

入夏以来,

持续的高温,

一直笼罩着神州大地。

全国大部分地区,

经历着一次又一次的“烤验”。

这样的天气里,

谁都想待在室内,

枯藤老树昏鸦,

空调WiFi西瓜。

but,

总有那么一群人,

在高温里咬牙坚持,

在酷暑里挥汗如雨。

厨师也许不是世上最辛苦的职业,但一定是其中之一。

在厨房里靠近火焰的灶台边,温度竟高达近50摄氏度!在这样的气温下,厨师们在炉火边烤着,身上的工作服经常被汗水湿透,又被炉火烘干,每天反复循环无数次!

巨石集团基地食堂是名副其实的“千人大食堂”。56名厨房工作员工,3个管理人员,13位厨师,供应早中晚和半夜四个时段的餐点,品种多,供应量大,辐射范围广,服务职工比例达到惊人的为1:60。

中餐是基地食堂最为繁忙的时段,服务人员一早就开始做准备工作,洗菜、切菜、配菜,厨师开始炒大锅菜。中餐供应可分为窗口、送餐和外卖三种形式,窗口又可分为日常供应和明档供应,15个菜式荤素搭配丰富多样,夏季配有绿豆汤、红豆汤、银耳汤等消暑解渴饮品。

50多个车间,1200份餐盒,一线车间员工的午餐供应量非常大,基地食堂服务员打包餐盒由送餐员派送。其他7个外部厂区由送餐车外卖送达。

去年全年接待量达到了166万人次。

基地食堂在员工生日期间,为员工定制生日餐,精美的小礼盒里装点着一荤两素的菜肴,时令新鲜水果再加厨房制作的可口小蛋糕,为员工送去生日的祝福。

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