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三月春茶飘香 畲乡茶农茶事忙

2017-03-15 10:33  |   浙江新闻客户端 通讯员 光林 小静

春天来的有些热闹,敕木山的茶园人头攒动,新一年的春茶开始采摘,一年的茶事从这个三月开始忙碌。

一枚新绿,一缕茶香。

景宁最著名的当属惠明茶,是浙江传统名茶,古称“白茶”,产于景宁县张村乡的敕木山腰。茶园多在海拔600米左右的山坡上,土壤以酸性砂质黄壤土及香灰土为主,土质润泽,肥沃。

山中古柏老松,滋云蓄雾,烟霞经月不散。尤以惠明寺及际头村两地居敕木山山腰,所产茶叶最佳。所以,敕木山也成了景宁茶叶的主产区,县内有名的茶厂,茶园均位于敕木山。

据《景宁县志》记载:唐大中年间(847-859),景宁已种植茶树。咸通二年(861),惠明和尚建寺于南泉山(今鹤溪镇惠明寺村,寺因僧名,村以寺名),并在寺周围栽植茶树。

此处所产茶叶品质优异,亦因僧名称惠明茶,迄今已有1100余年的种植历史。如今寺右尚有一株古茶。此茶叶芽乳白带淡黄,冲泡后又呈白色,色、香、味俱佳,富有草木香、果香、豆香、兰花香,人称“白茶”、“仙茶”、“兰花茶”。 

制作惠明茶所用鲜叶为芽头肥大、叶张幼嫩、芽长于叶的一芽一叶。听茶农说,一斤惠明明前茶,需要芽头56000个,而且每一个芽头形状必须完整美观符合标准。

采摘回来的茶青,放在竹蔑上,细细的挑出不合格的芽头,然后进行萎凋,杀青,炒制,烘焙,一道道工序都考验着制茶师傅的手艺,虽然现在都为机器加工,但是每道工序上都必须靠经验来把握,萎凋的时间湿度,烘焙的温度。

每一个芽头,每一片茶叶,都是一个不同的个体,都需要用不同的方式对待。能制作出别具一格的茶品,也成了制茶人孜孜不倦的追求。

 制作完成的惠明茶,成茶条索紧缩壮实,颗粒饱满,色泽翠绿光润,全芽披毫,茶味鲜爽甘醇,带有兰花香,汤色清澈明绿。

因品质特优,被认定为茶中珍品,并在1915年巴拿马万国博览会荣获金质奖章和一等证书。当茶与时间相会,当水与茶交会,是这样的热热烈烈,又是那样的清清浅浅。

一般高矮的茶树整齐的沿着山体等高线种植着,茶园里种着桃树,李树,槭树,杉树,松树……。地上的杂草,因不用除草剂,除草的任务只能交给那些食草动物,所以经常的能在茶园里偶遇一群羊,咩咩的叫个不停。

不论是晴天或是雨天,茶园都别有一番滋味撩拨你。置身茶园,会很容易的忘却一切,挑一块岩石坐下,闻着满园的茶香,吹着山风,看云卷云舒,任时光流转,然后神清气爽了起来,心中有感动。

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